皮材料 : 50 克糖, I+ B' z0 K0 i$ Q; W
(9 件) 240 克麵粉7 Z" E& ~+ H8 r0 b/ a8 U
4 湯匙蛋白
0 n5 o8 [! d' a) f, }公仔箱論壇1 湯匙菜油www.tvboxnow.com9 B- x3 w' M. M- E3 g3 c3 z
3 平茶匙發粉
7 _8 z9 O: o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 毫升鮮奶
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餡 料 : 20 克糖www.tvboxnow.com: w+ o, s8 g6 p% v9 h% V+ e4 L
1/8 杯鮮奶
7 G, S% A' ^0 | \; P! n5 t30 克椰茸
8 }- v# O0 D9 z7 ptvb now,tvbnow,bttvb6 隻咸蛋黃
t) M7 \' G2 `0 U9 t. p, t5 Z公仔箱論壇60 克糖冬瓜
& Y- R# H2 f4 A+ C1 N+ k* x30 克吉士粉( K W1 m* A# g7 D: L! M
1/4 杯牛油溶液 7 E2 l1 h) Q) _3 K+ G* `: Y
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
" I: Q2 w7 q; W' n4 g7 H公仔箱論壇置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
/ H5 S! i. e0 y6 }3 Dwww.tvboxnow.com放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
! Q, k; s: ?6 [& [% @tvb now,tvbnow,bttvb小時。
" O4 x3 K3 A9 `, u# t C9 ](2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
' b2 g/ D5 W) h2 I$ |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厘米方塊。! D9 l4 V1 ?* _& N
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
, ?# J O6 B1 n0 s. Z8 R% E用。
# G1 n8 E4 I7 S q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
$ r& ~; |, R+ E" ?- @勻後分成三等份。
9 E6 u8 X$ g+ c1 l" B+ d7 S$ @. utvb now,tvbnow,bttvb (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
: L3 u2 j+ G0 @4 [, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb% w8 J4 c4 H3 b9 J" X" _% H: m. ~6 Z
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
/ _* r9 D- ^( [. rwww.tvboxnow.com撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
* B, k# |) j. Z0 y: a. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂一層是粉皮。
0 X7 i+ @1 B) O# R( `- u! J k(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分( t# f" m: A$ {3 V8 U
鐘至熟透。www.tvboxnow.com4 q9 f% l ^* F6 c* c
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
: ~/ V& _- }0 I# D1 z公仔箱論壇五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇+ s2 I2 S7 q" b* O% z: R! ]) o: {" N
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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