材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
% ~$ z( W% B: ]- q* Ntvb now,tvbnow,bttvb * 洋蔥（切粗絲） 1個
* A5 ]$ F' ?! H$ G& W * 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：. o4 x8 }5 D0 k' g0 O5 M0 Q1 ]
! ?, E p+ D( H6 p) e * 生抽（醬油）1湯匙
: E8 j ^3 U& x6 S, t! P) z * 老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; j! I z; T: H: {: V
* 糖 1/2茶匙; ~1 [1 ], l: Z6 {+ I4 d. {$ L
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙8 d# B0 z F! {& P. K6 `. m% h
* 紹酒 1/2茶匙) L8 {. c; d) t
* 蛋汁 1/2隻
8 C$ r! `; Y3 ^$ k/ J+ |2 I% ltvb now,tvbnow,bttvb * 麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 }& n$ T$ T( `7 ^/ n& a. F6 u
3 F1 N- x* x" A9 Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：公仔箱論壇. ]8 B1 \& B- q. M4 D
" \; r; N# H- f# u: }9 ]1 G9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 茄汁 4湯匙www.tvboxnow.com2 R$ F" g* h5 P5 n, }0 @# K# R
* 片糖 1/2片
2 ~( K/ L0 Q H. W: ntvb now,tvbnow,bttvb * 水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: y* U+ i* K0 A0 l t7 E
* 白醋 1 1/2 湯匙
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4 U( C) v ]) e9 M做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。4 n0 m% A- y, p1 ^' S5 P: ?4 E
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
0 O9 T/ K$ C% V8 `2 e 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
- [; i% B( e1 p) t( c, }& y7 g 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。tvb now,tvbnow,bttvb# H* q% y% M2 m L) j6 Y
0 n0 W& g9 q) s e- I[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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