返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
2 E0 [5 d' D( L; V. h7 |tvb now,tvbnow,bttvb
$ P) i6 z. _, Y7 o% m* W$ A# O" ?公仔箱論壇全盛時間七間分店. B. n4 T+ R  M6 t& A% H4 _7 c
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。8 D. E: T4 i4 Z# D# Y

- T. k7 S4 ^6 ]( S* jtvb now,tvbnow,bttvb當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ o% e1 D; T6 H6 O9 v0 c
0 Z# B- I2 k8 O- ^; p! w$ v
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸tvb now,tvbnow,bttvb! m3 Y5 K! I3 {2 d- _. c+ Y$ t: k+ H& h
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
. g1 ^3 p% F; u& T& k6 g- G9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |" R: v- q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」www.tvboxnow.com. d- b9 c+ s8 u- l1 O4 d# e, Z' @

, w, k% v, ^2 C: P1 e7 y限量5,000斤公仔箱論壇; p" x% |* k  O1 ^
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
- f4 E0 V" V/ u6 W9 K3 W) }公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
' t; E9 l1 f* S' j# ~) a- Stvb now,tvbnow,bttvb
3 a" |- C1 P# a3 a7 ~tvb now,tvbnow,bttvb註︰
( q( |0 J, V1 ?: G0 ^1 K5 }公仔箱論壇金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb0 [! E2 V5 f3 e! S% }8 \& i
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 n6 w, b  {" y* M. Z' y
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇/ O7 a6 H1 [8 T
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
1 u. q. ~- S0 w' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰
1 E, ~9 a  Z% r8 z) O/ m1 V( \tvb now,tvbnow,bttvbHome+' \% B, B) l6 E9 N! Y
EGL Market2 x1 w5 ~* X0 e( s5 g# t
康泰公仔箱論壇3 _0 R4 O, M( [9 w: N2 m
BNY BUY公仔箱論壇. \0 E; s6 c# o( L. T, k
新城至激賞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 m2 e$ Z/ S
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
( D- Q% w/ G$ l9 N, e/ ^  s: r+ F2 _; F. b
www.tvboxnow.com- k1 M# s, k8 @' u+ Q

, F, V& M* P% T% O$ u$ y# {公仔箱論壇金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。www.tvboxnow.com/ U4 v. x( o! V

: {2 m; i+ f: g! A8 N) S, R9 U公仔箱論壇
( P' h\" v\" n: f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' F0 ]) T$ i0 z
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
# q/ y; h' g, A6 ?: owww.tvboxnow.com  P% r: L; n# ~5 \
9 G  n  T7 z+ r. D7 a1 {- g

2 I4 H2 @\" P' C) B, P7 etvb now,tvbnow,bttvb模仿當年包裝。
7 Z$ C0 }/ @, R5 Jwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) R7 F. @; r: p2 g, v7 t

# k( O\" t8 L# {1 v7 L- o; J公仔箱論壇( x\" u$ x\" X  i# Z; A9 G
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
% E% s. J' K& h) `7 `5 ^\" D6 v  g! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o; A2 F! N, J* @$ M( m& _

' F# h1 {* Z$ d+ N: v1 {tvb now,tvbnow,bttvb
3 [4 X. w' e( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間有七間分店。
3 n2 V: O7 R4 J! f1 [0 i' ktvb now,tvbnow,bttvb
: Y( p$ r1 y' `/ T: `- [\" z
8 \; E6 H) J) [0 t6 P* G  S5 b& Q) m/ kwww.tvboxnow.com
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表