銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
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, }* }4 v) U v& qtvb now,tvbnow,bttvb做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。1 i5 V- r2 S; v) A: e# B% t. X* M, a
4 p$ v8 \$ E- W2 K1 D公仔箱論壇炭火地雞tvb now,tvbnow,bttvb; C$ [/ P3 v5 R) _( v! c
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
' O5 {- G c8 O. ?' e! v8 ^# u* Cwww.tvboxnow.com電話：9808 7581
2 W+ U$ L1 I# x0 o9 P0 o公仔箱論壇營業時間：6pm-11pmtvb now,tvbnow,bttvb- ?0 [! w0 H9 |; i% M
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. o l: U* ?& a% S3 N1 A
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發表於 2021-6-20 10:12 PM
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