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[健康食品] 燕麥抗「三高」 添加味道或藏陷阱

近日多了市民做身體檢查,發現自己「三高」(高血壓/血脂/血糖)。當問及得知「三高」後有否改變飲食,很多都會表示「減少進食肥膩食物、多食蔬菜及開始食燕麥」。究竟燕麥是否真的那麼神奇,可作為「三高救星」?  {! ^2 P- v. C# b* _, X7 t

: Z1 W# k( F/ t9 L1 D2 \www.tvboxnow.com燕麥(oat)是全穀五穀類,屬碳水化合物的一種。燕麥含有豐富維他命B、E及鐵、鋅、鎂等礦物質;亦含豐富水溶性纖維β-聚葡萄醣、碳水化合物及蛋白質。www.tvboxnow.com9 u. \  n9 T0 M/ T! q$ h5 L
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一直以來有很多研究指出燕麥對維持心臟、腸道健康及體重管理有幫助,據美國食品及藥物管理局(FDA)建議,每日攝取3克燕麥水溶性纖維(oat beta glucans),配合低飽和脂肪、低膽固醇飲食,有助促進心臟健康。燕麥含有膳食纖維(包括水溶性纖維及非水溶性纖維)可以幫助維持腸道健康及控制體重(提升飽肚感)。燕麥亦屬於低升糖指數的五穀類食品,進食後血糖升幅較溫和,有助糖尿病患者控制血糖。
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& k3 C: d) {) `- t- q: l即食類預先調味 或高糖高脂高鈉1 E+ f& e3 {3 z; c1 p
雖然燕麥益處多,但有很多人抗拒食燕麥,主要抱怨燕麥欠缺味道,口感不討好。其實除原味的水煮燕麥外,現在市面上有很多添加了燕麥的食品,讓未能接受水煮燕麥的人有更多選擇!tvb now,tvbnow,bttvb: j' g) i9 R2 i0 F7 E6 t7 u
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) v0 H  n- C1 t, s* o+ m$ E. Ntvb now,tvbnow,bttvb從表可見,原味燕麥片確較低脂肪、低糖、低鈉(鹽),並含較高膳食纖維。市面亦有添加了鈣質的燕麥片,適合要增加鈣質攝取量的人(如對奶類敏感、乳糖不耐症或骨質疏鬆症患者)。而添加了燕麥的燕麥飯或意粉類亦算不錯的選擇。但要留意,一些預先調味的即食燕麥產品,如燕麥粥、即冲燕麥飲品、燕麥曲奇等,會添加較多糖分、鹽或脂肪。如果想為燕麥添加味道或質感又不想攝取過多油、鹽、糖,不妨參考以下食譜,親自用燕麥配搭不同食材:
. [4 f( W. J) g9 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. m# a7 d6 ?9 F8 g9 B  h
■燕麥果仁香蕉乳酪早餐杯(1人分量)
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- X2 W7 ?0 a4 k! Q* W+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥1/2杯、低脂純乳酪1/2杯、原味燕麥奶1/2杯、奇亞籽2茶匙、香蕉(切片)1/2條、藍莓1湯匙、果仁6至8粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 Z4 ^2 ~9 m% b4 ~7 k
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做法:8 b1 E" F$ G  r/ [" x# U

- Z. z/ \' y! ^  Atvb now,tvbnow,bttvb1. 預備一個乾淨的容器,先放入燕麥片
5 `: F, c) c, T5 w公仔箱論壇2. 按次序加入奶、乳酪、奇亞籽2 {) r: Q7 X3 x6 w- S. M$ {
3. 再放上香蕉片、藍莓及果仁,蓋好後放在雪櫃數小時或過一晚後早上食用2 V5 _, F5 b& W* w' `$ g8 h0 v

8 I7 `& ?4 l2 O! q5 f5 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 食前可加少許蜜糖公仔箱論壇6 h8 x5 _# k: p0 |) p+ D
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7 V7 {! ^8 E% G, Mtvb now,tvbnow,bttvb文:李天立(基督教聯合那打素社康服務社區營養服務 註冊營養師)
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  • soforlee

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