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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
' D1 a# P' h" E: _7 U0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W; y# E# y0 Q" R4 v( D0 [* s

( D) z- X9 s: ytvb now,tvbnow,bttvb觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉www.tvboxnow.com" }+ ]& c( |* v; \

7 b+ @% J  a* Y街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!' F2 H6 f. p) o8 s$ @' E3 C0 u& w  S

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位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb7 D- D/ R( V. F

2 [" r* e+ i+ R0 P" A2 ]tvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽
+ P0 y$ x  ~9 c+ ~, f( A$ R% s公仔箱論壇「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇( x$ W9 d* A7 Q. @# P

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# m9 r& q8 S4 o. dtvb now,tvbnow,bttvb開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
; C7 M- ^# M9 M$ i' b2 T' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇% ?$ R- w* S# F( m: E3 K# q: }
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; I0 j" P6 [  ?+ Z4 t. D* @2 p店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。
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2 U+ `" p9 `2 Z; U. qwww.tvboxnow.com鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。www.tvboxnow.com# ]$ R' T3 D  a2 Z# Q

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( t# P& I. G! K# {# @6 ptvb now,tvbnow,bttvb每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。# |& [1 g- e, ]% x, e( E% x# q9 ~

6 G/ ~% E2 b( Awww.tvboxnow.com雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb0 N: ~4 Y  i) y* Q2 K0 ]) o
菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。
. ?2 n) P, }9 u9 q. M- q3 O: k  _, otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t) H5 s' V; L- B+ V( m

/ Y; ~" D6 M; l+ ^, Z: ^花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 G0 m' K7 F
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雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。
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2 I8 `: I& H/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。www.tvboxnow.com% \: @  o& q$ A& N7 P1 Y

1 H7 t2 J7 q$ `& F; p+ W* w+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暗黑料理 竟然最受歡迎?
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熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇* M% l6 A1 ~8 _  k8 p9 ?
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: b* b# P+ G, N& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。
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! P4 \3 w7 m' n! p% |% t公仔箱論壇花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。; j2 ^5 g' B( X7 x
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豬肚切得細細件,肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# _3 n  }) r7 J, o$ A

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8 I: O% ^7 v- C8 q) C6 x9 F8 [% r7 {6 ytvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。公仔箱論壇6 ^# A6 }1 Y' z0 Y3 r- L; t, W: H
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。3 b+ y6 q/ Z- \. R* F' S6 C- M$ U  I

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7 x2 m8 W: O. E9 _  Y4 O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
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