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材料：
$ L, }4 `, {5 |8 Xtvb now,tvbnow,bttvb草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇4 W ~( T' k5 ]9 V: j& A! B4 P4 R& k
& b% ?: O0 \/ I$ G* w2 `" Qtvb now,tvbnow,bttvb调料：
) v* p' x( Y; h# z$ ]葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇% K) z8 K5 |/ N
. b: a. i, N" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 s8 B2 m# i W' b3 H( ctvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。2 N5 r5 Y: Y8 Y+ l5 a* W
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。公仔箱論壇5 H! \" ?; T/ `- B ]
# j8 _* j* \$ N: D3 O" iwww.tvboxnow.com3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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: c+ g+ O! l9 [3 T5 M: K: B公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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7 I3 f" Y! F' a) n5 f3 r% p; @& y& w5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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/ U1 B# V4 ^: b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 ?1 k% W* _( Q! |' V( c
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8、吃时撒上香菜。
) y$ X3 S6 {7 A8 u# j; atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( Q! n1 h$ k# o* G
味道无与伦比！" o/ k' }9 z m2 X" U
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9 i; b2 n Z- `8 ]6 q公仔箱論壇备注：2 d+ `$ F8 |# p/ a; p
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 `' L6 H. m$ L
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇' [$ f" u* [& V% [$ r8 V) }- }
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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