餅 皮 :
+ C6 I1 j6 e% l1 杯麵粉
: d3 q" B" q- K( \6 Y6 i; A2 湯匙糖
! D4 J/ Z2 X, S$ Z, @. C$ H1/4 茶匙鹽
2 o4 `: ]9 l" _) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙水
& o3 E: x- U/ F$ v2 安士牛油
. g& s9 w) Z" n1 湯匙雞蛋(已拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: B' m6 b" j" k0 P4 p7 `! a5 v
8 F9 B7 O6 C6 ?公仔箱論壇材 料 :
0 k# j6 o/ q; ]$ S/ s: \www.tvboxnow.com1 隻雞蛋公仔箱論壇; J) D/ @ ^ n3 x, R4 M
1/3 杯杏仁粉
1 g& I# J9 H0 [ [tvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙蜜糖
8 d! l" ~) i6 A公仔箱論壇1-2 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 f* N2 t- }, |* z
2-3 湯匙已溶牛油% o% N( B p% S `/ n! w4 |
糖少許(撒面用)0 U8 z" R' ?, ?# G1 u; k' j& q
3 f7 G1 W0 v! T' `公仔箱論壇做 法 : www.tvboxnow.com. l. {4 c7 @+ x4 S1 {, G
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
! f0 l0 v1 b# D! ^& R6 d# p(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。. e5 ?( P# j7 a) U9 l+ K2 U- M
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
# ^$ {+ f: y: M% C7 w# n/ d# D/ ~(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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& h/ Y3 p" H+ u" }* o# J公仔箱論壇備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 k4 I! o8 [7 c) z
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
1 {; ]3 L8 ^$ M+ R* e5 [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 tvb now,tvbnow,bttvb) e3 n, T7 x6 F5 ^7 e' s! a. Y
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S k7 D1 P6 h [2 e
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 k- j# L& Z
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
' v0 ]4 X( P( b0 z公仔箱論壇(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
8 J# Q9 w9 x7 u7 v$ r$ Q; zwww.tvboxnow.com(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ V# g- M3 z1 [* V
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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