香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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- t( G8 o, w- Wtvb now,tvbnow,bttvb全球 No.1香檳
8 W8 Z P' ~: `2 [9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。4 f( E! W4 t2 c j9 E/ G9 h
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) h5 ?" V/ z* ?4 K( k# {% Xtvb now,tvbnow,bttvbArmandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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* n, R5 J/ q; ?: G- l9 twww.tvboxnow.comArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
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# j: P: b$ ~ b9 L# p1 N: H+ H/ R9 gwww.tvboxnow.com用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳tvb now,tvbnow,bttvb) O) j2 g8 w# S) j0 u8 g
( D8 c6 `' F* o1 K( p3 K' z( X: R: E用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
2 p. E1 [, M) X, G. A* s/ X$ gwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com8 o& o1 C! N, k! E! b1 g0 a/ V; g
Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味. i! }" K9 k+ J' s$ B) F
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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+ H& d: u7 ^1 g, |6 y4 l' q& Etvb now,tvbnow,bttvb名人勁撐$ J1 [$ ]8 k" f4 L6 k/ h
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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) E; Z. q& W1 p% c2 P$ G/ ]; |# s公仔箱論壇胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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+ i! R, P$ R1 _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" T6 w" I- z" k7 e, ~
名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 # I9 v, Q5 a' ]5 C
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
7 V0 O5 `4 m x& @' L& Hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 Z, E* v$ Y4 [! J+ W: c9 a" M
! B. y6 Z* `0 {8 u, @www.tvboxnow.com■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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* b: \1 Z2 v. W! W4 sAmanda S.酒塞傷人
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+ o- J8 A, ^- S3 N法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」www.tvboxnow.com: U9 j9 R- b. O5 ~
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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& D9 |% p t' y! V8 O% M% Ytvb now,tvbnow,bttvb味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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Veuve Clicquot Rose NV$610tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 B+ m' \# s+ t8 f
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 www.tvboxnow.com* ^' W1 A$ D; t4 @$ v b
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5 g( o; m7 @$ d/ l# _www.tvboxnow.com■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。www.tvboxnow.com2 U, ]# a" h+ ~) J% {! M
$ {) b5 Q; O. {+ Z: S/ Uwww.tvboxnow.com - @0 H& D: @1 d f/ N! V
■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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/ b! ?. i* E( Z5 E7 i& @0 B# O [www.tvboxnow.com屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)www.tvboxnow.com" R3 x& f" w- y# T
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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