在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇: \" K2 u) ~9 o8 X
: h$ K/ R n' f9 f8 B公仔箱論壇厦门有名的海鲜市场——八市
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6 v0 C* d$ G7 x/ y9 x0 J }tvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 H/ l2 M ^- |$ v. Z2 b0 q+ y' o
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 www.tvboxnow.com$ Q6 S% n+ u# O8 [( |
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4 ]! S4 X* P/ s& |% ]% M6 c厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 m% }# ]" X$ P6 r, E
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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; t" P6 y# R( r3 w! o/ V/ _/ d0 I- Ewww.tvboxnow.com青椒爆炒鱼扣
2 r$ Y4 @1 y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
# n. B; W1 H3 l; X7 @ 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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2 s% N0 w' a4 t# t5 K3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a: T7 k9 d$ ~0 t1 ?% o酱油水煮的海螺
3 p) K: k2 e4 L6 S# l5 \tvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* ]5 w. M- }
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香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" b5 }, @0 N6 G; \- ^0 W, @3 S
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 " y3 K( L) W$ a
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( l4 i0 p( J9 ]5 B C公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 ) }8 h2 i, q% x: d4 X9 \
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8 ^ \& r! T$ p* ewww.tvboxnow.com“小鱿鱼”公仔箱論壇) E6 k8 P; s% N2 Q. X |2 h
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
. A$ L! a: k' p5 s( l- t$ }' m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
) {9 D, G9 `6 K- b& P( x8 O公仔箱論壇" j6 x7 r# T+ q2 n- i( p, a8 X0 l
' U' l5 Q* e8 ~www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, l+ ^) [- b
酱油水煮野生黄花鱼
0 V0 b! _$ z' y: a) L ztvb now,tvbnow,bttvb 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" A$ @ @' J; y0 l% i
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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