懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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% S' l6 g6 z E) z公仔箱論壇大坑的回春飯店www.tvboxnow.com: u! U! u4 O. k( o
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇1 k# P; ^! k$ Q1 y
; @: c- z# `3 Q7 f9 Stvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 M' _0 J8 y! m- Z" o2 m6 `7 f
; H2 \" Z* S: R) c公仔箱論壇過主皇牌炸子雞公仔箱論壇. _# b/ Z) }8 @. E' v/ x: S
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。2 @3 I# }: q; [- E
X7 q$ W& i- a2 J X; r- C3 ~1 L李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ - }) s' N- N2 d$ D! l
* _) i5 a4 N' J9 @8 ?9 V0 `$ mwww.tvboxnow.com平凡原不平凡
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- R. @, I+ P1 {# x& X公仔箱論壇■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。www.tvboxnow.com0 a7 p: g- O. f8 i. E
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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6 G5 y. E; `4 m) J" D4 _公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 x# P, `' h m
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。www.tvboxnow.com+ g+ t, i& j3 h3 A# k; y# t* B& r
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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3 }* P% f/ v4 P" T( E* Y■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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+ W9 O2 M+ \. D# Z# K超值老火湯倒貼紅豆沙 1 t! W9 z# p, K+ Z( e& y, d
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 q5 c: U- E* n" {. k
) d/ S. p z: S& Q; W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t; t% A H1 O; `" n; Z5 m
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。www.tvboxnow.com- r! w. \& W( g3 b% U6 y# y' u
* O* T4 w8 a1 S0 N6 E C' R- y阿太的私竇「廚房」) N1 Z2 }" {) W; o" U4 b) Q
4 I v3 F4 u: w: ^% p/ \* a8 ywww.tvboxnow.com■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ & ~& p9 [' ~$ W% b" g7 y% A! q
2 p# M4 {- S! @1 b3 R2 Q+ ]' s公仔箱論壇樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇/ [% `$ w( _5 @' f; Q
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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