北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
2 E) }8 Z2 |( ^3 u% F
9 n# |/ l5 ]$ P/ M1 j) q晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
5 ]" w4 ^6 i% L8 v5 d公仔箱論壇 $ C+ I$ U) R$ I3 q& m' W
; E) w! {! |$ P e# I6 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# I" m9 o& _$ D0 O# n V: p! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ R# G8 U) V& |9 C
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
/ b# m- J+ _3 e: ~1 k 公仔箱論壇- o' W! `! C( E+ [8 o$ K; y
公仔箱論壇( |4 Z% { n3 [5 j# V) [
咱们先看看菜单：tvb now,tvbnow,bttvb! s# ?6 F K' L5 g! b
 公仔箱論壇- L* [$ `2 M6 I9 E: B
" O, e: ~: r+ G公仔箱論壇
# Y' v$ }7 H1 \3 x; w J: p
( ^0 S* s% k9 h+ f( C; R, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O. j1 Z5 i4 y' V# vwww.tvboxnow.com# m( w' J/ R3 L4 J
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：) F, X$ ?3 `9 ~4 g1 f
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
- Q+ N7 h' a/ S) n2 h; Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, V* _/ i2 g: E# r
`$ K0 |* V% I, Ywww.tvboxnow.com香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
- y+ M; P z) }& i; d+ ?2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" u) a5 n6 c2 t/ s& n
2 ~6 D: }7 X5 S4 P% @ 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
8 S) o3 F% _6 f+ m( }, T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com( C: F# }! l( O) r8 `+ a
www.tvboxnow.com; u! T4 C/ u1 |3 Z$ N4 i
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
3 t6 j4 Z- q- _- \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* f% U3 r. Q8 Q
公仔箱論壇( g2 E( T1 v. l$ o, ]
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。, I; D6 x2 V0 x+ ~
6 B6 \ U4 W7 v. a9 P# {) j7 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 D- d. m$ N. E5 a( S+ _
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。& ?% i6 t8 r# T4 o7 K4 e5 P
) y5 w8 \/ j/ a( r& l6 W% Y h公仔箱論壇
2 p d0 J2 y7 H2 _ N& q% t W9 f公仔箱論壇 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。/ f8 |9 Z6 G- ?# j0 R
[img]  [/img]
1 `" Q3 ~- Y( U7 Y! C4 _www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com% h8 V1 ?+ E8 O( e9 {1 m- Q( d* Y
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
) | w1 [# {! F+ C5 Y- o) k. A公仔箱論壇 公仔箱論壇% ]- ^8 X; j1 r, `
/ H2 k# u- c* h: L
得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- r: ^* ?+ Z( \* f" N6 V
- r0 v6 O1 ~3 p; ?/ {2 O# n. Etvb now,tvbnow,bttvb* y, |4 U5 f: A; S4 v
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。: ]9 O+ f$ Z5 @- Z: n( l# z( b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 t- X5 {3 F8 d _
公仔箱論壇# Q; T) I K6 Y& i7 a; y
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 