食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！www.tvboxnow.com! x' n/ `8 j8 a, c3 [
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顛三倒四 fusion菜
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 S: x' I% T" W2 S) M( ]9 W
! Z9 a- c! J/ Y6 ]) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 m# F) A0 u, d' T2 u
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* X- Q' M* O+ Z8 rtvb now,tvbnow,bttvb■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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■壽司吧，可坐 12人。
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5 B( H* B! N. y+ C2 {6 }日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130www.tvboxnow.com! P% Q5 Q* b8 g3 ?
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 0 W9 d2 |. A8 v, @- u" S2 h6 q
. m( V! n" D8 o Q/ _雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& V/ B" {3 T! s
( j$ R5 m2 Q- L# _, F$ Y( j熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
% ^& j& T6 I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _5 B# x& N X F) Ttvb now,tvbnow,bttvb火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb! C6 t: @ _& }1 o% g
5 Y) S; n8 \+ T, x% r+ M5 z; a! b公仔箱論壇欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
/ S$ E2 X! s$ k4 m8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E# Z: _& ]* [公仔箱論壇自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100www.tvboxnow.com4 \( e# V' X( \
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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中環干諾道中盈置大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ H$ u# H" T3 q t
p0 e$ i. \: x7 n' l4 nwww.tvboxnow.com不自量力 Wasabi忌 too muchtvb now,tvbnow,bttvb' `7 ]; m4 ~4 P( e1 ]. n
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。公仔箱論壇6 L) E5 O: @# U1 }- [8 B+ X# z
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( ~4 I1 K0 \" c$ W( m Owww.tvboxnow.com■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！公仔箱論壇 S, |% M5 |- O2 h* F7 a: Q
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+ E8 X3 O$ U0 r- ytvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。
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1 O% n* C* v. ?tvb now,tvbnow,bttvb Ishi
3 i( {4 O( S' h$ Jwww.tvboxnow.com尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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