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" {9 x7 v% ^* w- z0 U雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。www.tvboxnow.com& U. s: X8 ]2 q7 I- A" @3 b
+ m" B& ?1 z5 d# u0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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0 z: E( a* D9 B e之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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, h# D; h8 c4 w5 d4 R/ ctvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com( b) R3 @$ e' I- O; p1 \$ m1 K: q
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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& _# S6 s7 h6 C" U; b6 Xwww.tvboxnow.com芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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" |* o5 P4 t, C7 e: Uwww.tvboxnow.com茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# N1 H u. K
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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1 Y+ _3 v6 N4 y/ ~3 U9 w2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
# c7 \$ e. Q! H2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，' m+ ~8 o5 @0 w' Z S8 f
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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% w% V3 X' I5 L7 P( Vwww.tvboxnow.com干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
: T; u9 q h! ]" k1 m9 W6 B7 p6 i% o2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
5 W7 H' z2 ], |! R# V3 |! p盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
0 e# \+ R2 Z* d0 N) q. k) Z( p+ s) lwww.tvboxnow.com同桌所有人都喜欢...公仔箱論壇9 w# x# s' R+ B$ r
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7 x& W5 Z. c3 |% twww.tvboxnow.com骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好... w O( k( a9 l- {1 f: M
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
% Q& y5 w5 I3 i) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 ]# Q+ r' z- t
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。1 i- r* T/ W6 _. ?4 M3 A( t& x
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。8 F0 m2 e* Z% B- V9 Q7 h4 `
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，tvb now,tvbnow,bttvb' T" Q$ v# l; q, n! t. a }) t
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...tvb now,tvbnow,bttvb$ e) N6 F! g( W: u6 d
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" A6 }8 `: k2 ]1 s( s- o泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~8 {3 ^% I* X$ L1 W! P# }
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+ @2 R3 f4 x4 _& G公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？4 A2 [- P+ ?2 f5 l. w j& C
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，' v: `+ @& A/ J) l9 w9 F
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ D# \/ D$ [( d, u
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! d2 E: M( x3 qwww.tvboxnow.com雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...公仔箱論壇0 D j, E% z- J H) J
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb4 u. W! j9 L! y M# |7 K
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店址及人均消费：0 W" \) a9 i; L4 s8 C: \6 n
2 C1 b! Z+ w. x ?店址：www.tvboxnow.com" ~7 m9 U$ A8 s4 c% {4 }+ H
厦门后埭溪路248号之30店面
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V! s+ g _2 {0 n$ b* m U公仔箱論壇人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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