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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。tvb now,tvbnow,bttvb y9 i$ ^- J6 e- s3 w3 @9 d
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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4 L8 {( T" l' G# ~6 N" H3 f+ d4 s之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...tvb now,tvbnow,bttvb( _* R& p' ?* G0 Y5 G
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...www.tvboxnow.com1 k' C/ M/ K' t% X) ]
: o: p2 Q2 N4 c8 w0 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* Y) F2 [7 y ]" U6 o- I2 f5 l
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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2 _: f& [& \: y0 G0 q. Z公仔箱論壇茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
8 Q2 y6 @. C: _" z9 z$ u: _) y. P: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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0 O+ s h5 l6 m7 ]2 O3 W) d$ e" Q蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 K$ G3 t. N
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，) i6 R6 f! s$ j: N4 I j, Z
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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/ k* d4 \, o" h6 y7 K7 j" V& A, ?, Rtvb now,tvbnow,bttvb干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
# k" z0 D } Itvb now,tvbnow,bttvb茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
6 n' Q! x# v8 Q( N F公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
' q9 R6 Y8 I4 q, kwww.tvboxnow.com同桌所有人都喜欢...
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7 }! c" l7 d7 V! Z( V, p! t9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: Q; i1 L6 q0 B- A! L* J, _% z- M
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...www.tvboxnow.com2 }2 j5 d! X' p2 a" b1 K, @
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，6 w+ s/ U# F( ^
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 [7 u5 v C6 Y% F
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7 W" Z& o* w+ ?" q/ Y+ lwww.tvboxnow.com辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。2 v- \' r* H! p/ @8 F3 c
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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/ n% W7 O) j B) U0 B9 M公仔箱論壇莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，- [$ m2 Y: |$ a7 X, p& B V/ |
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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* g7 N! z! z/ N. a# u# Utvb now,tvbnow,bttvb泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 {& |/ m$ m0 n
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$ I. Y2 ~' J7 ~8 I; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，www.tvboxnow.com7 g5 d, C1 M+ { F9 b2 p* m
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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) v6 X8 {: K* }/ A# D% P9 _www.tvboxnow.com雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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- [& }4 @% m/ p! N) L" d* I6 |8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...公仔箱論壇9 V( i' r- q- Z9 O+ P- _) J
0 a8 ^6 o- O; S# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, e3 s& S0 Q( G0 ]3 |) X8 C) d
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店址：
: ?" a8 |) [; mtvb now,tvbnow,bttvb厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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