自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 Y& d& k0 M" M, s. ]
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。www.tvboxnow.com% B$ H% T2 {3 ], h
4 b; u b7 d \8 iwww.tvboxnow.comShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。! e: ~: J4 Y/ y. a+ b, V8 @" S
* q6 m, x* D3 x! Y" {Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
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% Z" }7 j" b" n5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
5 j4 c7 r1 ?+ w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* B, D4 b+ ^+ M& {$ u( l2 N4 b! v
■Shore5 b- E. r1 _/ V4 j, x
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
) M7 r, W( Q* h- C+ E4 ^www.tvboxnow.com營業時間﹕Onshore主要用膳區
5 L' o3 c, }! ?6 H9 w9 Wwww.tvboxnow.com周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ t8 |- r5 E" v
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
% `2 F& H0 Z8 G$ g) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
2 V3 i5 t/ Z: z; B: `/ zOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊tvb now,tvbnow,bttvb( h3 K5 \- O* c. o" T7 E
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:006 o' H( ^2 W: i2 Y- {$ a1 S
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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■食得醒
1 n' H2 Q1 x C' D$ J8 [0 i公仔箱論壇招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 k0 v, ~7 W. j
至抵食﹕Steak Tartare $118www.tvboxnow.com h/ ^6 H" J1 Q
人均消費﹕午市$250，晚市$500
3 k0 T i& D/ c! W1 G; ~. ?' c& l泊車﹕中環中心停車場 $22/小時www.tvboxnow.com( B/ R8 ~. K' t
付款方式﹕現金、信用卡www.tvboxnow.com! R7 I/ U6 p6 @5 b
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■小貼士www.tvboxnow.com V/ [2 |3 W/ z4 F3 C" ~
‧全店免收加一
# f" ?" ]% G2 I" \: ~www.tvboxnow.com‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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