餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興tvb now,tvbnow,bttvb9 L) M$ y! I# @7 s7 ]7 B
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' S* X0 O! x/ H& w. T- I0 Y$ Z致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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: }8 k J# |, Ntvb now,tvbnow,bttvb■燒味八寶飯$50
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, {" B1 [0 W0 V$ ~! G: P公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$38
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; t1 ?$ w1 a8 W. G7 Gwww.tvboxnow.com再興 半肥瘦最誘人
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■蜜汁叉燒飯，$22
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: D1 v5 @. G) ^7 Y5 m( `不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇$ m* J' E! k8 z2 ]
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" ^) s0 J* F: a4 M公仔箱論壇■脆皮燒肉飯，$22
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。公仔箱論壇- \, M5 V# s6 ?* u8 Q6 j- m
1 }; `" g" J9 F鄧達智 情傾隱世燒腩仔% K" m3 }& ]6 Q) e' e% D4 k# f
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」9 i- [3 B7 K" T: L2 Y7 u1 H
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( {, J( }1 ]& ]! t7 D9 e, }公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇% Y) T9 D1 ` r2 k6 ]1 b# M* d
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■皮脆燒肉，$64/斤tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 b/ E9 T" i( P9 r: t$ D: Y
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) o8 L( k2 s1 l* J) @再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)! [9 Z' b; g2 d. w. k" `+ ?, G
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb! `$ D, M1 e: ]; B; a
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& l6 O2 `( f/ Q! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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