聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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8 Y W {/ l* j5 {9 ^: I/ j公仔箱論壇少油少鹽 上湯調味: u5 _; F3 \3 Z2 S# b
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb- k9 A: h& C; ?5 I4 F9 V. Z9 A/ {
' y% M' c9 r1 W; p八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。' n2 M& [- [- s2 W) W& Z$ j# u
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
4 `. Y- S0 P8 S6 `6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a! v! X8 w0 P3 ~, j0 R( L$ |, A0 N7 }tvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳公仔箱論壇% E7 l0 p: R& y5 \. p2 K4 N
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓公仔箱論壇7 E- H. ]9 n. f! }# E; ]
營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D Y" e( C: \- @! K" i
交通：港鐵?魚涌站A出口www.tvboxnow.com- P9 U5 x9 O# a
平均消費：$150/位 tvb now,tvbnow,bttvb0 p' N/ x4 k# g6 ~
5 N$ W( P6 d& V4 |. N- Wtvb now,tvbnow,bttvb小記評& E4 O) }! f$ t8 O* d) Y n% C& j+ k [
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb: D7 M2 i8 h/ a
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
, ^/ o, J( C0 c9 F7 Btvb now,tvbnow,bttvb番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
2 F& z9 R! c$ C( a/ F3 e. Mtvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $887 x( P* [7 }2 h* ~% J0 `/ {
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。tvb now,tvbnow,bttvb. b. j: v+ G o) \. V/ E
炭燒半熟嫩牛肉沙律 1 b8 [7 j7 r, D: f# \" m$ o f+ R3 P! ~
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
$ G6 }' b" w' L7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 X8 t2 c3 Q7 L: z$ b) i) x4 f$ ]
$138/位
0 Y9 U4 g0 `3 t% A公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
) Y* E/ t3 D) U4 w$ O0 f; M5 P# \頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
# [5 r8 x% ] R9 o1 U: ?以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# K/ ^9 U6 t, V+ H1 F) A1 e; m1 ^
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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