聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。www.tvboxnow.com6 I) x" }! H' e K! x C& M* x
6 [9 f. Q; U, Q/ `4 [
少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 L* c# w/ m" m+ \
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。1 D$ C2 K7 w7 |
( E4 I" ?( g( u7 `) ^八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]. d- `- x" y+ N8 F5 h
" J0 A2 L, `* W) f3 V公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇. Q* S# R9 w) n+ m8 x
5 {! h& `/ N+ Ttvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳
( \! r; k! j; C% i+ \! C% v地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓6 x9 P- U+ U6 r% n8 `. a# m
營業時間：8:00am至11:00pm! ~! F& N4 `4 m% n0 w5 ?
交通：港鐵?魚涌站A出口www.tvboxnow.com0 ^4 [, v/ f# v2 E" I
平均消費：$150/位 www.tvboxnow.com& N& v( Q3 T) Q: K3 O
- ~& v. x' y! A& }) S: ywww.tvboxnow.com小記評公仔箱論壇0 f R7 f& R# @- R' Q
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
( ^# i% Z Z( kwww.tvboxnow.com威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ z% H2 d7 R5 k* d" n& N$ A
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇; z7 u b) Y2 X5 T/ m, s! ?
竹笙上素卷 $88
" m/ Q% ^& `) @1 s& Gtvb now,tvbnow,bttvb爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
& \* d+ L; ^( }* V3 b* P ctvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律
9 V" @0 v9 ]4 \www.tvboxnow.com$128
4 r# U9 b" t% }4 P6 |* E5 e安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
/ X! d7 p/ g, Q, q1 m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅
: f) A! N, C; ~; B2 L" m" S2 L$138/位www.tvboxnow.com9 r# p7 L' c& N: o& \9 M' i
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
" f; j5 L$ E8 n* x+ c5 r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
( _, N, @# w" g, P, ?公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! _7 J* t% l
|
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|