聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
* ^" x& b' p D" ~; N- L# T9 Z& Cwww.tvboxnow.com
5 ~3 g1 I. t3 gtvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味- `# M$ ~1 c$ L* S9 w1 [6 ^
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ p8 I" U( K$ J
( M& J' J2 Z0 S9 utvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
4 e$ Z. Z) b, E; U4 V3 r9 _www.tvboxnow.com0 x C4 i9 u5 W' L+ f
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvb now,tvbnow,bttvb- [4 D, ^" N% {# m0 L
6 t* y% m' v, a
Info 八月芳
" e7 o/ r4 n2 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- o4 Z, L7 m" o2 Y( t
營業時間：8:00am至11:00pm
4 p4 z N' a* i- T) C; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵?魚涌站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ X+ u; s$ H3 A
平均消費：$150/位
- |- b. C# d' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 \# @$ ^0 V$ Q
小記評
( K1 T8 x) ]; |, }& O, EMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 w4 Z, X3 X8 M$ e6 Y L
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
$ q1 P6 s! N2 ]+ x4 @" G番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* f0 T( C( V, P9 V
竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb! L' L/ _5 a' q/ ]2 Q
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
4 K4 r) D- P9 T Z6 _3 Gwww.tvboxnow.com炭燒半熟嫩牛肉沙律 tvb now,tvbnow,bttvb: i' d' ?1 Y7 G
$128tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 p0 i% ~; w/ m) P
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。www.tvboxnow.com1 ], h0 G( B9 J2 _ T7 ?5 x' ]; y
老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( Z6 s! n6 l
$138/位公仔箱論壇5 x" l- B# m3 _ }6 v- n4 Q
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。& W; I! A, x) L \! i+ V
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
$ j& T w1 N' j* ?) H. owww.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
' S4 C& |* T) |* Z$ A公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|