返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 健康派Fusion中菜

聽到Fusion菜一詞,不少人都會大皺眉頭,只因中西合璧的煮法的確考功夫,想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳,其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者,新店亦保留此風格,同時推出多道獨家菜式,繼續發揮大廚的創意。
9 \# ~- n8 P8 P, C+ ^$ B2 J
/ m+ V  e: Q0 E& ^/ z) Y8 t少油少鹽 上湯調味
1 |6 S) ~# P$ Q/ zwww.tvboxnow.com位於太古坊的八月芳,既是八月花、八月居的姐妹店,裝潢同樣具格調。淺綠色陳設,落地大窗令自然光可以盡量透入,並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主,當中更有多道獨家供應的小菜,都是走Fusion路?,很合香港人的胃口。
4 E6 J( x1 b" |) ]8 Lwww.tvboxnow.com
( v# W* Q# \6 Q6 Bwww.tvboxnow.com八月芳另一特色是主張吃得健康,菜式少用鹽,並以較花生油更健康的米糠油煮食,而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味,就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯,為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思,如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾,就用上中西合璧的做法,將牛尾用上湯、豉油、威士忌,連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天,味道濃郁而多樣,阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
- D. W+ a2 i& G2 \* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~) W2 s+ c3 G/ w. Wtvb now,tvbnow,bttvb另外,大廚也推介頭抽頻倫雞,「頻倫」指其製作方法快速,因為用上秘方調製的頭抽汁,將龍崗雞浸熟後切件上桌,前後不消半小時,香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友,就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷,用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙,並添上雞湯芡汁,味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品,分為中及西兩大系列,款式極多,甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊,令人三心兩意,最好多帶幾位朋友一同品嘗,就可以多點幾種甜品一起分享。
; f3 s+ b) C+ q( E! o2 {7 a
3 \, q* O. Q" T' @; w8 ^公仔箱論壇Info 八月芳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w  ?1 `- z4 o. y1 [
地址:?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓www.tvboxnow.com& Z6 y+ R5 U0 G7 ^$ O( I
營業時間:8:00am至11:00pm  Q7 _) Z% |" T
交通:港鐵?魚涌站A出口
, v+ w: S9 s$ w7 ^& x: P公仔箱論壇平均消費:$150/位 + |2 Q5 a+ V# C, M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ `. ?; o) y5 k3 Q
小記評公仔箱論壇# u, v6 z( n5 v
Miu:「我最愛頭抽頻倫雞,味道香中帶甜,連雞胸肉都極之滑溜。」www.tvboxnow.com+ g0 g, X2 B% `- X
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb/ a# i: B" X- f! R6 M
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時,極為入味。公仔箱論壇( @# V& D6 w! }# A1 q- Y7 a7 h
竹笙上素卷 $88
: M! Q& M. `5 J; p* S爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等,清淡可口。. P9 O3 N: j% t% ?& M! d
炭燒半熟嫩牛肉沙律
4 J/ B) [% h# w5 r' }tvb now,tvbnow,bttvb$128) x6 R0 k/ {( D5 M+ x; a
安格斯牛肉燒至半熟,再拌日式沙律汁。
  z: Y! j( q" e, I0 Nwww.tvboxnow.com老派雞燉金勾翅公仔箱論壇8 R% ^6 f/ R4 J2 {
$138/位
) P$ C- h1 [* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅,難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb% B( h: n" J9 S: V: ~/ ~  m) [) o
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
: ?/ Z4 w2 _. ?  F! q# t以上等頭抽做成汁,將雞浸至剛剛熟,肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 l( B' h8 \2 k! g' g0 P
十分吸引,多謝分享.............謝
返回列表