就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb" Q- |, p: F P6 D2 A; C& [) M8 c, z
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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6 I1 ^, t, N* e5 |- l* ^公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇! _2 J6 e% W% _8 s1 u" N. T
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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% q! k) m! a+ I, F/ f. @焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb% z( a* [8 @' y& Z0 f
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( Y! b) F, K% |
* x( w3 e" h k. L! |6 ptvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb- i4 l0 W8 O4 \- G& ]( ]
8 \& D' V6 M7 E+ X4 pInfo The Shortbread Company; D" T& K! u( l" \
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇! z; `- k2 N, C1 B7 C
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
3 ^: P" s' j, h" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R, k+ @2 m& U- P- U蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇; u8 C; q. B6 Q
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇) y% h, g: d! u+ w# b
% X( z* `* O }( D公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）www.tvboxnow.com; c0 |3 z7 ^7 R7 c4 Z
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
. ^! ~; F/ K8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) U: i/ m5 j3 V0 T0 p h" `
The Haggis
1 K* g1 h7 v- _9 J- k4 L4 awww.tvboxnow.com（套餐菜式）- ~% F5 r4 C. Y8 f! e4 U
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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. ?! G+ a: c3 A. d# R( M5 {tvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
% _- y0 M% s7 U- C, H P牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! Z9 a( X* R
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焗豬肉批 $46
6 m1 @' {4 a b9 a+ s; o1 iwww.tvboxnow.com凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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5 W+ G3 O* M0 j# `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb, o$ g! ^" B" g- z1 G g3 C4 r N
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
% Y6 ?1 o" }/ y& Ntvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。www.tvboxnow.com" a& b2 l* w3 y8 n$ r; o
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb, K+ c# w9 |% a
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
Z6 Q/ u3 ?& K+ E, J0 F; z. `8 ^公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。/ V/ x, u" @1 D* `( n: P
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芝士洋?蛋批 $42# n7 D; m9 G! Z' e" F% I0 E+ ]
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; d1 C, i: r7 Q
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。4 n- S3 i7 F& ?3 v5 m: Y
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自製蘋果批 $32www.tvboxnow.com G1 b$ R0 x6 @, V- d% m
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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