湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！5 E3 d9 k4 y, E$ N( B
8 N) t! b+ ~9 A$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
9 X2 \% Q Z7 m' g/ ]: T1 g9 n7 f! U! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
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7 g$ S6 A# o$ e& Z9 Fwww.tvboxnow.com菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！公仔箱論壇: B9 e& K0 n* }3 S" _8 i5 i0 S
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羊肉火鍋 $108
: _: j5 X' v' ]/ q) l7 Z0 h+ M7 E黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。+ n6 O; N, ^2 @/ h! j( Y
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木桶牛肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb5 E- K5 `1 c+ g$ U# P+ [
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。3 F* S2 F$ U) e
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毛氏紅燒肉 $78
2 }/ f7 G" ~; L) T; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ # o# i5 I8 _ M. h3 a2 C
u4 g/ T/ O$ t6 jtvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦魚頭 $88公仔箱論壇2 W# Y3 P5 U- }0 M7 T
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
6 b! [: y. `7 D3 J4 W4 P8 Y( y* n+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g2 G) D/ j- F; w' swww.tvboxnow.com鐵板孜然牛肉 $88
. M% U8 y- F+ `# z6 p6 B孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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# T! n6 n4 b# b8 F- m湖南少奶(九龍太子道西)
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{. W9 F+ {+ S! {0 K* @, Owww.tvboxnow.com格調優雅 中菜新境界TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; @; S7 T8 z
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。6 a7 f- X/ f- j6 o+ }" V
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。www.tvboxnow.com7 {: ]& Q" c3 D- s
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大宅院乾鍋三杯雞$98
, ~6 N( p8 A, r6 X& u公仔箱論壇用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。公仔箱論壇4 [# m$ x( ~! ]+ e# a3 x. @
& r% _/ G$ B$ _4 s1 B/ a otvb now,tvbnow,bttvb湘西四季豆豉香辣蝦
4 [& u5 U$ p, j2 r! H9 a $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 ^: \1 O" Y2 E( Q0 ]. J
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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4 Y D: S5 k B2 a. C. m1 q0 v- t公仔箱論壇豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）tvb now,tvbnow,bttvb5 t# Q1 H5 d! Q; Q, `
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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$ z: N$ O/ ^& R% j- xwww.tvboxnow.com洞庭樓tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ A' e7 m: W5 r0 l: u$ k
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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