有三種東西最值得阿根廷人驕傲,一是熱情探戈,二是腳法瀟灑的進攻足球,三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福,極罕阿根廷扒房最近新登場,阿根廷家庭式烤爐搬到港,各位食肉獸請掄刀舞叉,準備鋸世上最快樂的牛吧。www.tvboxnow.com& T1 o* H9 a$ t) Z) ?: H) k
5 Q' d- t! ?8 b; M6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉香傳千里
; s' H2 T" |. gtvb now,tvbnow,bttvb要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易,「 Tango」正是其一,新開業兩星期,選址美食聯合國雲咸街商廈一樓,並不起眼,但只要肯踏上樓梯,自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房,連裝潢都別樹一幟,甫進門口,就像行入叮噹的隨意門,颼的一聲到了阿根廷,見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等,加上有開揚露台,看着中區警署舊式建築,聽着窗外的人聲汽車聲,賣的不是高雅情調,是親民親切的熱烈奔放,少了裝模作樣的拘束,徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情,一室阿根廷特色裝潢,也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐,來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋:「這烤爐,阿根廷每家每戶必備,阿根廷人喜歡用烤的烹調方法,我們會用當地的桃木香烤製美食,如果要把阿根廷美食文化帶來香港,這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月,最想介紹給港人的,首選是阿根廷牛扒,「阿根廷牛肉,我敢說是全球最頂級,阿根廷有另一個代名詞,就是『世界糧倉和肉庫』,因為我們有美麗的潘帕斯草原,牛隻天天在草原生活,吃草散步,是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原,牠們吃草為主,肉質比較結實有咬口,最重要是有肉香。」我不太嗜牛,輕嚐一口,也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍,不過要香上加香,就得靠 Parrilla烤爐,「除了肉香,咬下去還吃到陣陣木香味,烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏,這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」3 B$ I4 }/ j8 {$ m) ~* K' |8 S
/ l. R4 x4 u/ |8 U# A! P. B; awww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% l/ H8 m$ k$ E' l
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288www.tvboxnow.com2 z0 q0 w2 k3 e
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■ 14oz阿根廷肉眼扒$338,配番茄酸醋汁(右上)、橄欖蒜泥汁(左上)和阿式燒烤汁公仔箱論壇4 ?0 t. U3 w! U8 `& G7 A
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! S: W; v { V9 P. U2 Qwww.tvboxnow.com■雞蛋拖肥布丁$65
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■棕櫚樹心沙律$148
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7 K0 Y! v- X3 V( e: @tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
9 g2 |" Z4 U1 w1 rwww.tvboxnow.com■ Debby:「牛扒一點也不覺韌,很惹味。」
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■香橙汁醃海鮮$228( _9 k5 R( K# P; A0 d9 K9 _
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■ Parrilla烤爐放在正中央,一地桃木,開放式設計,食客可看廚師烤牛扒手藝。
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! D; u8 Y& x, j1 G8 ~吋厚肉眼上碟
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■主廚 Ignacio Elizondo
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+ g0 S! |) [! H' \" w. Iwww.tvboxnow.com在這裏,可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼,還未放進嘴,單單用刀一切,已經感受到肉質的鮮嫩,肉汁還非常豐富,來一客肉眼牛扒,上碟足足超過一吋厚,還配六款醬汁,完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外,主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁,分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁,「香港人較少吃到阿根廷醬汁,怕大家一時未能接受,所以每次會先奉上一小碗,當是 Tasting portion,試過喜歡哪種醬汁,可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士,西冷是不錯選擇,這也是主廚的第二最愛,肉質比肉眼扒結實,完全不覺韌,慢慢咀嚼,肉香味自會在齒頰間,慢慢散發出來。
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■牛頭鐵裝飾,好有南美風味。
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' ]$ r9 F5 g" [2 o- ntvb now,tvbnow,bttvb■有室外露台方便吸煙人士,望出可欣賞中區警署舊式建築。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 d/ p( I; Y6 e8 c' N; a
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/ z1 H# v0 I& B" b5 R) I■餐廳很有家的感覺,沒半點拘束感。
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■餐廳門口放置大大個玻璃櫃,裏面放滿阿根廷特產。
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# ?+ R) b' s. M5 Q0 ?4 m% r! l* utvb now,tvbnow,bttvb餡餅似中國餃子
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" f0 ]% n' B% s. j ^2 W■阿根廷餡餅有牛肉(中)、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇,任選兩件$58www.tvboxnow.com8 N, S3 P' t2 f& e2 G! E
& W; P* f$ R2 W% }# K除阿根廷牛扒這主菜外,主廚還另外介紹三道傳統小食,經典阿根廷餡餅是其中一款,這阿根廷家庭菜,在當地一些街頭小店也有賣,外貌似中國油角或餃子,有三種不同口味,包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃,但配合香脆的餡餅皮,也頗惹味,山羊奶芝士餡口味則較重,最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮,主廚:「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤,由於當地天氣較熱而且濕度較高,為了提神醒胃,多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇,配牛油果、青檸,非常清新。南美洲盛產棕櫚樹,阿根廷人愛把棕櫚樹削皮,取出象牙白色的棕櫚樹心來食用,多數用來做沙律,所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁,沒有用麪粉製作,全用蛋做,口感十分紮實,即使是配焦糖和花生口味的拖肥,也不會覺得太甜。
! U( ]$ k& J) A1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 {5 ^9 c0 v' r2 K9 A
9 C" M( z; \8 Ktvb now,tvbnow,bttvb■用古董做擺設,如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
0 N/ {( J( ?! C2 q ^公仔箱論壇# z$ t# L0 @( O' S
: h! P* S; ~, {9 Y" Y# @+ k) P6 u3 e■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫,通通都是人手繪畫。+ W+ r: G1 W7 I, R1 Z
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) P( j- V) ]5 T5 C$ f9 nwww.tvboxnow.com■裝飾非全部古董,部份有現代感,如這盞刀叉吊燈。
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& y# A( \6 g- v- V■特色小擺設隨處可見,木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。公仔箱論壇6 ~, m6 o! ?0 J/ t% L
tvb now,tvbnow,bttvb' ^. ] J+ a3 Q2 {1 v
' w8 o. ^# k# u+ D( G公仔箱論壇■潘帕斯草原是無木林草原,當地農場都會帶牛隻到此吃草,阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。www.tvboxnow.com: s/ A. R {( }) N& _
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& |) b7 `. J6 _" ]5 @& R, L# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 J, c8 c$ y8 }( R$ q% ]
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
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