剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
; s4 N0 t! g, ^) q% ~; `www.tvboxnow.com/ c& F. T/ @0 N5 K+ ^+ U
■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人www.tvboxnow.com, u6 M9 J( Z l$ q7 Y/ [1 a
- g. W& j5 i7 ?$ @( O* W' t試食菜式：" ]/ i* V8 x% f# K: m8 e
‧蘿蔔絲酥餅$20
/ i. k+ [4 {, y# F2 ytvb now,tvbnow,bttvb‧上海小籠包$26" ^( g0 B$ G/ }
‧椰皇燉鷓鴣$58
! M; `5 m6 _* k* h& s7 r: Y0 _: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧冰燒三層肉$68' G5 g% W* t0 m( F2 y. ?
‧胡椒蝦$78tvb now,tvbnow,bttvb9 e" ?9 Z% @, L4 b, l- n" M0 m4 n
‧荷香污糟雞$68公仔箱論壇8 W* l4 ~; S5 S4 K3 U$ g2 d
‧楊枝甘露$229 Z8 t" T$ t/ U& @0 |& o* g
. s8 _& a Z2 C" H: T' a& v8 v4 P
埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
2 Z- Y4 X8 n/ y4 m" H+ h) J餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。www.tvboxnow.com9 k8 {0 _+ B+ q& C% o
# [0 S, v4 H4 Z' `6 O
訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
* m" I/ B) P! x4 Awww.tvboxnow.com
4 E; C) I* U, [5 {* Btvb now,tvbnow,bttvb環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 @( Y5 {8 z2 z( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 S$ q/ \9 Z( }
食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。; D# b+ H6 n3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) F% e; Y/ F8 z1 ]
上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
! {" D/ O+ u/ S* Z3 Utvb now,tvbnow,bttvb
: y0 |& ?# ]8 D& V6 M6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
2 n# p& x5 a/ o+ t r5 k8 ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# D5 ]+ v+ g" Q h2 ~
荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& _5 j% R& H" c
公仔箱論壇( a8 u! Q, s, j& _3 @- ?4 e1 l) n4 I1 h
楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。+ t+ ~! a/ e, X8 L: H' O* ~ A+ i
* X+ i; d( _) c( Z1 U總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。tvb now,tvbnow,bttvb$ o' J/ f0 r+ P) U' {, X) M
1 S9 z9 b5 O0 O5 Y) ^www.tvboxnow.com副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# s( y5 z( O) p0 f' p3 s
# w6 h; }2 R3 y* h
■利小館" C. h6 h" f' j. X
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖公仔箱論壇. `1 a7 a% E# h" G
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
" M6 Z) p2 ]: P+ V8 stvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$80至$400www.tvboxnow.com/ r) J9 M: F) t* i. K* D/ L, o
|
發表於 2010-12-20 10:42 AM
| 