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[美食介紹] 矜貴食材創新糕風

賀新歲、吃年糕,小朋友寓意年年增高,快高長大;大人就步步高升,事事順利。如此重量級的食物,雖然美味又好意頭,但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚,將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素,保持傳統特色的同時,也為味蕾帶來截然不同的享受。tvb now,tvbnow,bttvb; H9 v+ a8 a1 j% V

" Z; R5 |0 W$ T# n  D' X& mwww.tvboxnow.com滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外,部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例,就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子,將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨,今年推出7款年糕,負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外,部分口味更「西化」起來,當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕,香氣滿溢,雪凍來吃猶如甜品般可口,一改傳統年糕的悶人形象。此外,旗下有多間特色餐廳的樂景集團,今年也推出多款清新香甜的創意年糕,包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合,以及用香濃朱古力炮製的可可年糕,老少咸宜。www.tvboxnow.com& H* Y5 l; @/ R
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桂圓杞子年糕 $108(a)
( T2 _/ H- L3 E8 I公仔箱論壇滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉,味道出奇地夾,用慢火煎香來吃最滋味。
3 _6 K# q! K  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 N; B# S) k" ^; U0 v% ^2 H
喜氣洋洋咖啡凍糕 $110(c)& C  R% d* ~9 Z* ]
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味,雪凍當飯後甜品吃也不錯。
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北海道紅豆桂花糕 $88(d)tvb now,tvbnow,bttvb  W5 ?" E% m6 U9 y
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花,清甜有咬口,滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 V9 g0 |3 }# P' \
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薑汁柚子年糕 $888(「特級賀年禮盒」年糕之一)(a)公仔箱論壇+ Q) ], j9 U% F4 a7 j* I. i( N
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉,還有新鮮薑汁帶來的香氣,吃起來分外滋味。www.tvboxnow.com: w& v, A$ t5 N# j/ c) P7 ~

3 x% J7 t3 s; |8 ^可可濃情蜜意糕 $88(d)公仔箱論壇6 ?. M- ?( S0 W
用朱古力來做年糕的主要材料,有3層不同味道,味道由淡至濃,充滿驚喜,是朱古力迷必吃之選。www.tvboxnow.com' ?0 o" N7 J. |, W& h7 i
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金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕,一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒,推出3款不同口味的金箔年糕,年糕上除了閃令令的金箔之外,還用上矜貴食材來炮製,好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示,可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道,但用來作點綴,卻可以凸顯年糕的貴氣,最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點,其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕,不但用料講究,做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成,質感煙韌,食味倍增。
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280(a)
7 M$ v% b* ^, i0 Ytvb now,tvbnow,bttvb起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製,除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外,還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度,惹味非常。
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; |. m( o5 ]: z- g" b- V) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔燕窩桂花糕 $298(b)
2 z) u' B$ G. a燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑,並散發幽幽桂花香,雪凍來吃更可口。
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金箔椰汁糕 $188(b)
7 Q& b8 p7 R: |0 @) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁的味道均勻地滲入年糕內,生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙,加上金箔點綴,富貴逼人。公仔箱論壇. d' f1 _) m! R% |1 f

. b( P3 g/ x) ?# x4 atvb now,tvbnow,bttvb金箔瑤柱蘿蔔糕 $238(b)公仔箱論壇0 r6 P( B  B* D) W! u8 W* O4 Q
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成,糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔,感覺很有氣派。
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