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[美食介紹] 矜貴食材創新糕風

賀新歲、吃年糕,小朋友寓意年年增高,快高長大;大人就步步高升,事事順利。如此重量級的食物,雖然美味又好意頭,但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚,將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素,保持傳統特色的同時,也為味蕾帶來截然不同的享受。
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0 V* K+ j  s" T# E$ {" Owww.tvboxnow.com滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外,部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例,就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子,將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨,今年推出7款年糕,負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外,部分口味更「西化」起來,當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕,香氣滿溢,雪凍來吃猶如甜品般可口,一改傳統年糕的悶人形象。此外,旗下有多間特色餐廳的樂景集團,今年也推出多款清新香甜的創意年糕,包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合,以及用香濃朱古力炮製的可可年糕,老少咸宜。
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6 _& {2 b) ]* y- Z) mwww.tvboxnow.com桂圓杞子年糕 $108(a)
' ?$ L2 \' i+ T' c滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉,味道出奇地夾,用慢火煎香來吃最滋味。5 d# S& U7 k3 V+ P7 E

, ~  P! e1 J8 b! F公仔箱論壇喜氣洋洋咖啡凍糕 $110(c)tvb now,tvbnow,bttvb6 s( `& ]: x" T4 P% {$ r
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味,雪凍當飯後甜品吃也不錯。
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北海道紅豆桂花糕 $88(d)* ?" s( \4 M: \6 G2 b1 E
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花,清甜有咬口,滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" w' F. B% r
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薑汁柚子年糕 $888(「特級賀年禮盒」年糕之一)(a)
: }# h8 r% |3 r) @) k7 E; r- a* E: V禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉,還有新鮮薑汁帶來的香氣,吃起來分外滋味。公仔箱論壇1 P; e! g  J1 v5 k
www.tvboxnow.com5 S! k7 N& W" ]
可可濃情蜜意糕 $88(d)
2 c  {: S8 f( L. z* [7 O6 _www.tvboxnow.com用朱古力來做年糕的主要材料,有3層不同味道,味道由淡至濃,充滿驚喜,是朱古力迷必吃之選。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 X* u1 a" d" U0 u
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金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕,一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒,推出3款不同口味的金箔年糕,年糕上除了閃令令的金箔之外,還用上矜貴食材來炮製,好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示,可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道,但用來作點綴,卻可以凸顯年糕的貴氣,最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點,其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕,不但用料講究,做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成,質感煙韌,食味倍增。
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280(a)
' }; i" X1 y* W) u/ xwww.tvboxnow.com起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製,除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外,還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度,惹味非常。
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/ \6 q6 C4 j  R公仔箱論壇金箔燕窩桂花糕 $298(b)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ ?- ?" d- i; ]) u
燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑,並散發幽幽桂花香,雪凍來吃更可口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 R7 L, |9 i: ]+ |

: _# x1 A/ S9 f2 M) R* Q7 ~公仔箱論壇金箔椰汁糕 $188(b)
9 M" n( W) F6 a8 o3 f. [0 I4 ?tvb now,tvbnow,bttvb椰汁的味道均勻地滲入年糕內,生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙,加上金箔點綴,富貴逼人。
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2 `2 e# y; |6 q2 p! rtvb now,tvbnow,bttvb金箔瑤柱蘿蔔糕 $238(b)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 F4 g! g' Y% h
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成,糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔,感覺很有氣派。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) m5 K/ K2 k* J) z
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