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[食肆地點] 祈福好食神——償「素」願


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五柳黃花魚是用紫菜包着芋頭炸香,口感獨特,吃前淋上五柳汁,酸甜開胃。


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為求新一年平安,香港人都習慣在新春期間到寺廟祈福許願。在黃大仙、車公廟、萬佛寺等廟宇祈福後,又怎少得一餐可口齋菜?黃大仙祠附近的百好素食,以及沙田區獲街坊捧場的小店天賜素齋,都是區內有名的中式素食店,為注重健康飲食的大眾,帶來清新口味。
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黃大仙區最出名是黃大仙祠,說到素食店,就不能不提祠旁龍翔中心的百好素食。此店開業多年,在素食界大有名氣,不少茹素的名人、明星如謝雪心、米雪、陳志雲等都是座上客。原因是老闆娘及大廚花盡心思,創作出一系列新穎素菜,令人一吃難忘。除用料嚴謹外,更以上等橄欖油及菜油烹調,素肉是自家製作,所選用的大豆由加拿大空運而來,蔬菜從新西蘭及美國等地入口,清甜爽脆。
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6 ~% I8 ~( `1 q9 `8 \公仔箱論壇店內最著名的是魚生船,驟眼看跟日式餐廳吃到的無異,其實是以上素鮑魚、素三文魚及吞拿魚造成,口感軟滑,跟外表一樣令人驚喜。另一道大受歡迎素菜是梅菜東坡肉,磚狀的東坡肉由腐皮疊成,壓實後以滷水汁煮一小時,吃前才加入梅菜同蒸,滷香四溢,極有肉類質感。必吃菜式還有欖角蜜汁叉燒及招牌佛跳牆。叉燒是以素肉跟欖角及醃料拌勻,再以爐火燒香,跟一般叉燒的製法大同小異,味道濃香,用來佐飯一流。佛跳牆用上十多種蔬菜及菌類,燉製大半天而成,熱力將蔬菜原味逼出,沒加入肉類,仍然清香好味。這些特色齋菜新穎可口,吸引不少明星以及年輕人來捧場。# ]: l. R5 P" p% e1 c) \3 L

; _5 Q; {9 B% }2 _( n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb地址:黃大仙龍翔道龍翔中心地庫9 e6 P# I; d) B

) P3 H+ O2 H0 }2 ?# c8 _tvb now,tvbnow,bttvb沙田的車公廟及萬佛寺,一向是新春祈福熱點,雖有兩大廟宇坐鎮,但區內中式素食店並不多見,祈福後想找家素菜店用膳,真不容易。幸好,區內有家小店天賜素齋,食物出品極具誠意,可讓善信大飽口福。位於禾輋商場內的天賜素齋,由盧先生一家經營,開業十多年,已成為街坊愛吃老店。老闆一家信佛,請來的老師傅具有三十多年煮齋菜經驗,做得一手口味濃淡得宜的素菜,小店座位不多,設有外賣櫃位,到了晚上有自家磨製核桃露糖水出售。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 n9 Z% m0 \. W
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傳統的中式素食店經常被人詬病食品油膩,所以得不到年輕人歡心。天賜素齋雖走傳統路綫,製作素菜卻以不含味精、少鹽及少油為宗旨,寧願在調味方面多下工夫。例如一道黑椒豬扒,以麵筋造成素豬扒,加入黑椒、蒜頭爆香,像真度極高,是熱賣菜式之一。另一道紫菜豆腐羹,用料豐富,帶有薑香味,加上紫菜的海水味,口感豐富。五柳黃花魚同樣是店中招牌菜,用紫菜包着新鮮打製的滑溜芋蓉,上粉炸香,炸至尾段用猛火將油逼出,清爽不油膩,入口軟滑而帶紫菜鹹香,上桌前淋上特製五柳酸甜汁,開胃惹味。公仔箱論壇2 f8 d, f+ q; S/ K! G5 J+ b# J, v) J8 X
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食神
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