爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
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1 u1 ~ u5 ~% c$ v% t: I■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。www.tvboxnow.com0 M& Y! G2 w2 T' J8 q& [. ~9 Z- O
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. Y* T: i, O9 r' N' `$ ^* Owww.tvboxnow.com凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
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9 s6 ?! w+ x- T- C. O2 g7 r; i. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 a9 w3 Q* X8 D: g+ J. u
7 ^2 G8 r- {- \3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ k3 q1 V- Q' [$ ]* Q6 I5 V3 w
薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。
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發表於 2011-1-31 05:13 AM
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