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[食肆地點] 酒家$400萬改造 燒賣變上菜

關於沙田,小記的記憶仍停留在90年代位於城門河上、麗豪酒店內的豪苑酒家。每逢周六日,一行十多個親友浩浩蕩蕩去飲茶,大人們快樂不知時日過,只有十歲出頭的傻小子在幾小時的茶敍中生悶煙。今年1月,富豪酒店集團宣布重開酒家,因工作關係重臨舊地,而它已豪花$400萬改頭換面,更改名換姓叫「富豪坊」。+ G) r, q1 j4 p9 h& U1 j6 g

, p" q6 J, d% m( F; Zwww.tvboxnow.com青梅竹馬變臉眨眼十多年,一年去沙田的次數五隻手指數得完,如無意外,應該跟「豪苑」緣盡,想不到公關再扯紅線,要跟當年「青梅竹馬」的酒家見面。麗豪酒店外觀沒大改變,乘電梯上2樓,經過九曲十三彎的走廊,一切依舊。誰不知再拐多一彎,昔日深紅色柚木的門面換成今天金碧輝煌的「富豪坊」。
  q) x; ?* A' R* g+ \公仔箱論壇這家佔地740平方米的酒樓,斥資$400萬重新裝修,設計上融入了中國荷花的美態,再配上金銀色調的家具及水晶燈飾等。與舊貌對照,酒家將中式柚木的陳設統統換走,取而代之的是大量的玻璃與鏡子,感覺既熟悉又陌生。
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+ _9 h! A! Y( z  R, x/ Kwww.tvboxnow.com佳餚點心多元化少年時代對食不講究,但求好味,不曾理會主廚是何許人。現在當上食版記者,一切來龍去脈都要探究清楚。原來「富豪坊」沿用「豪苑」的班底,由中菜主廚葉璋瑞師傅主理,入廚19年的他,擅長烹調傳統菜式及創作新派粵菜。www.tvboxnow.com" Z- X4 I; C% `4 g# y

$ e' D2 A! P$ B3 i1 mwww.tvboxnow.com葉師傅非常注重食物質素,堅持選用最頂級及最新鮮的食材,而且擺設精緻,跟十多年前比較,可謂兩碼子的事。採訪當日吃到的鮑魚燒賣,便是尊貴升級版,一口鮑魚片,將平平無奇的點心變為桌上矜貴的佳餚。就連以前清一式的粵菜,也加入不同地方的元素,令食物更多元化,像香杧脆皮鱈魚球、湖北黃金蝦等,都是以前吃不到的美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 l( s- @) @* l! |

. Z$ f& q6 L+ X, x公仔箱論壇採訪完畢,我告訴自己,是時候跟過去告別,喂,現在的富豪坊充滿朝氣,新知舊雨又可聚首一堂。) O- m/ i. V, F8 H. D1 o$ u+ M. p

+ D0 h) U/ ]! ^+ D' i' ^: |. t; Z+ L試食報告tvb now,tvbnow,bttvb: n- a+ _( E0 A; f7 K  D3 E% `
環境氣氛:★★★
; C( t6 M! Z1 p" s8 l: C& x好味指數:★★★★
7 i" X: ^0 z* I+ `; o5 }! D# e必食推介:鮑魚燒賣、脆皮燒三層肉www.tvboxnow.com- L' @4 L% e7 N& b, U# \2 e1 i
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