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[食肆地點] 趙完唱糊混出來的芝士麵

香港是否一個多元社會?文化方面不能確定,但對美食,肯定充滿包容,因為老饕單食地道菜式,會嫌寡味,最好能在一餐裡,嘗盡寰宇風情!食店東主,自然要集百家之長,混搭各國烹調技巧,研製出自創招牌菜,才可招徠客人,因此市面很多配搭得頗為「騎呢」,但味道又不錯的美食,像即將介紹的美食——芝士麵。公仔箱論壇, \+ D( E- H- i
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芝士起源於阿拉伯,現今則多在西歐各國出產;公仔麵則由日本出產,起源則演變自中國拉麵,兩者風馬牛不相及,來到香港卻被一間叫「強記芝士麵」的餐廳撮合成為一對,製作成招牌麵,還好賣到一開兩店,在灣仔及尖沙咀各有分店。
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$ I% m( S, Q; f/ m7 a1 f集多國烹調之長
9 e9 p8 I# x: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「強記芝士麵」的芝士醬,製法應該脫胎自中菜的芝士焗龍蝦,由於採用花奶較多,醬汁色澤較瑞士芝士火鍋醬汁白,沒有這麼黃及濃,調稀了的芝士醬,味道相對亦沒有這般鹹,所以食後不會有太過飽滯的感覺。可配的材料則是茶餐廳食品種類,如午餐肉、芝士腸、火腿等,較特別的一款則是泰式炭燒豬頸肉,每塊也充滿煙燻的香味,建議品嘗時多order一隻「太陽蛋」,讓蛋黃與芝士醬汁混合,令麵的味道更香更滑,這一款集多國烹調手法的美食,真是香港人才製作得出,並且膽敢以此作為招牌菜售賣,證明香港人對自創特色新美食,是有所追求兼敢試。www.tvboxnow.com3 ]  ]; Z( H' N# k# C5 Q% Q1 f
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「強記芝士麵」灣仔舖及尖沙咀舖雖源出一家,但味道卻有些分別,像芝士醬及麵底,灣仔舖較香滑汁多,尖沙咀舖則麵底有點乾身及醬汁較少,豬頸肉、咖啡也是,灣仔舖味道較香濃,但另一款蜜汁龍鬚則是尖沙咀舖較優,除了芝麻較多,鋪滿面層,燒的時間亦夠長,龍鬚的結焦部分亦較多,這是烹調時監控略有疏忽,是店舖需要改善的地方,同一店卻味不同,始終會影響招牌。) {$ d) }8 U. p9 }5 g  \4 {

, ~: |: p1 W0 _' @tvb now,tvbnow,bttvb煮餸唔叻,寫字仲衰,為了飽肚,臥底食肆,專門偷拍,呃餐飯食。
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