有得吃,有得玩!蛋白三文魚湯底用料夠新奇,拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓,但也別心急下配料,請先用刀十字,剖開蛋白層,再喝一啖魚湯,待甜到漏湯水滑入喉嚨,再下箸灼肥牛不遲。
6 K- K& N8 s# E' i( ~1 E- W, D, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ^+ [; R+ K& t- [
點火即煮喇沙湯底
$ i6 H" P; f* G. h- C( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底,老闆阿德說:「就快踏入夏天,天氣開始潮濕悶熱,女士們又一向認為吃火鍋易致肥,所以我推出這個湯底,不吃魚的客人也不用怕腥,因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高,含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3,能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會,吃得健康,真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚,起肉後打茸,再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前,湯底表面會鋪一層蛋白,當大火一滾,蛋白遇熱膨脹,即時如梳乎厘一樣拱起來,視覺效果豐富。「先用刀十字,把蛋白剖開,喝一口湯,感受一下魚鮮味,才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿,再加墨魚漿搓成丸狀,三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱,魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個,記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介,客人點叫後,師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟,然後加入預先煮好的喇沙湯膽,椰香濃郁,海鮮鮮甜,令人胃口大增。) c7 p) ]. G" y! D t
8 H# A) X; q5 T4 j5 p
點火即煮
$ j; r; K* N3 h7 t$ Mtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com+ G7 Z& g9 o# T8 n
1.蛋白三文魚湯底$128
1 @9 S1 R6 J* `1 w) k
% v" V) k9 A N4 y: R5 G + B/ l( m3 Z3 g& b2 i8 r% W" ]
2.面層蛋白十字,先舀魚湯喝,香濃鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- @# }0 O* r; v# @
* s; e, a- J7 q" `& b3 Q, i/ g$ |2 i點火即煮
# @$ v) |% r3 \/ Q9 A$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' [1 P: `2 J, z! p$ ^% A
1.馬來海鮮喇沙湯底$128tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ o* d" d( A3 c9 G) Q
3 y* d; @( W( ?! y4 j6 k+ m公仔箱論壇 www.tvboxnow.com$ E- ]8 u& Z, H, Q
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊,點火炒熟,加入自製喇沙湯膽,攪勻煮滾即成。" M+ E' N, f3 R4 k! g! \2 ^! K
. T" _) J# j& s! K% N' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鮑翅滑夠高檔
% {/ x/ ~$ @' r# ^吃火鍋,最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜,這裏的火鍋配料坊間少見,如新西蘭羊仔粒,滑嫩多汁羶味不重,一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞,用原隻大連鮑魚切粒,用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成,賣相高檔,滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料,個人感覺,這裏的活蝦來得更大隻,浸花雕酒浸足兩小時,連蝦鬚都帶濃厚酒香,入口不會一啖酒味一啖蝦味,要讚。同枱食飯總有一個牛魔王,那八寶牛皇更不得不點叫,用八款不同牛的部份作拼盤,分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸,總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤,彷彿不喝啤酒不似打邊爐,「火鍋館」提供另類選擇,「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁,加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria,酸酸甜甜味道也不錯,」阿德:「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝,清凉解熱,水果也新鮮,初初調配出來,也估不到與火鍋如此合拍。」tvb now,tvbnow,bttvb; I2 I( K+ A1 w; n7 W
+ [. R1 B7 q4 L ^: Y* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) g2 S' g. ^2 B2 t
雞鮑翅滑$128
% Q, B0 L! Y, P8 O* Dwww.tvboxnow.com公仔箱論壇% @9 W0 ?: X. @' F0 V
- Z5 A$ \6 I5 g% ]2 \+ p
花雕醉蝦$98
1 C1 n2 p) D5 b$ g* X& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R6 v" Z6 q' ]% n
& g, r( i3 o' a8 Y; S, Ewww.tvboxnow.com三文魚丸及三文魚餃,各$68
) q. f4 {1 N3 p- {9 I. r1 i8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 A# w4 m5 _5 T$ z5 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* L8 d# e3 A6 A! j
新西蘭羊仔粒$98- C; E( N [% o. r3 D$ f% A* c
tvb now,tvbnow,bttvb0 {: v7 ^' n! [* \6 w
0 h; H7 V& `7 s, x
八寶牛皇$698
6 G7 s( @4 [, d" M# A/ n公仔箱論壇公仔箱論壇6 M# l. V5 o/ u2 H
公仔箱論壇 x$ C, h1 A4 b( @+ S( a
Sangaria每瓶$88公仔箱論壇4 F: Z6 s5 B) \6 p; ^
# i- K4 `. [! ^; N/ s' j+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋館
' c' }" W1 I2 i8 T% I. y4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:北角北角道亞太廣場TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- f* S; \+ G( _5 e1 M
" `0 J! _' d4 j$ b% l天山雪蓮清甜滋潤www.tvboxnow.com1 j; W. t$ @# J4 `0 J
, ~2 D f" p0 c( J2 C
1.帶子冬瓜盅湯底$88(四月正式推出)公仔箱論壇 @- G3 P, T* p1 I* x8 m$ m. s$ x# Q
5 A+ ]! u Z' L; ~' b( S公仔箱論壇非常武俠小說 Feel,「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底,陣陣藥材味衝入鼻端,清甜滋潤,老闆 Edmund:「研發湯底前請教過中醫,天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰,烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效,能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課,湯底亦見真材實料,燉足六小時,每天最多只賣五至六個。春天潮濕,身體易濕熱水腫, Edmund:「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃,冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮,冬瓜肉夠清甜,慢火烹製,比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機,難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨,三拼特色手打丸是肉餅變奏版,新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷,前者咬開還有鹹蛋黃,認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉,推介招牌騸牯牛膊邊:「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉,一碟份量已經用上這部位的四分三了,很矜貴。牛味重,雪花夠多,有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸,是此店新作,把墨魚打成漿,中心釀入芝士,一咬香濃芝士即流入口腔,小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作,前者人手把牛肉打成漿,放黑椒作為調味;後者在傳統墨魚滑中加入青芥末,賣相青青綠綠,很吸引,入口微辣很刺激。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- |- A4 e4 j$ a+ E# p
3 P0 b( T! g" ?
$ t7 [( @, d% n$ |2 S. s d2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198(須一日前預訂)
2 W$ L2 Y+ q3 f. l. O+ i/ ftvb now,tvbnow,bttvb
' }- ?4 j! w. z8 H1 c( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 P) F1 M+ k4 y1 \
3.煮熟了的天山雪蓮果,樣子似冬瓜。
O) h y( j5 I& P. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b8 R- v. V3 c n; E- w- v! wtvb now,tvbnow,bttvb
7 e3 ]. `" w0 U公仔箱論壇4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238( y- A% D- \1 G4 q: T
tvb now,tvbnow,bttvb' z. |9 {; e) l8 V1 {5 s
6 F; P( A: I! R8 T$ b1 e5.流沙墨魚丸$68tvb now,tvbnow,bttvb7 {( N, z: ]& v' R! h
www.tvboxnow.com5 i1 I4 v4 i# B1 f( a) n
) G& R' z E- l) I
6.三拼特色手打丸$48公仔箱論壇: S3 Y& |- s/ L( \( [" I5 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 W% M& z# F) H/ s. l Q$ \
tvb now,tvbnow,bttvb: m9 P- t( h+ ~4 e0 L( D
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68公仔箱論壇2 l/ v9 d4 W! J* @# n
www.tvboxnow.com% Q, y9 y8 U& l1 ^2 B. y
鼎煌
* C9 J2 ?8 ]9 i. v; S7 i: p$ Xwww.tvboxnow.com地址:西營盤皇后大道西
: c/ a0 l2 }! xwww.tvboxnow.com公仔箱論壇, A2 T* Y0 @, y# X+ Q1 }" n
雪蓮小檔案公仔箱論壇5 I9 l8 D7 K" m* ~
- ~( V2 e' Z% Z+ Y4 ^/ J5 y6 J( y據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露,天山雪蓮果外形似紅番薯,口感像梨,汁多晶瑩剔透,香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸,有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。
) n+ a/ ?$ v: F0 v0 z4 K3 a0 J+ i; Z) y
 |