很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
# \# k$ [* e( U. qwww.tvboxnow.com) U' Y D8 _& r8 J
幟哥率領廚師團隊
4 S I6 L/ k. ]- `. m) m6 E將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。
, p% `3 G# _& R* | u
7 g/ _3 u2 J+ u2 t! K% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% t% ~3 S- M& a; C0 K$ g
# V C( y' U( @! B. s鮑參翅肚一應俱全
$ O6 b9 G! T! W+ W" C9 [4 v( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
2 U, K- x) u+ r
a1 Y7 `4 k0 N$ g7 g) ?此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
, }, ~4 a% w- W9 C7 X1 o6 w& H, T# |4 I y: Z& _' b2 m- G, I* k# h x% O
試食報告
3 G& Z6 u8 g) s, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; a& F; U+ S; `8 I. V
好味指數：★★★★8 [5 I' k# k4 N. J1 r8 B' f
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb( M+ Y, |4 B" C; h0 u' e- \
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 