
5 F' K& O) e8 j; d4 b" Pwww.tvboxnow.com田雞乾鍋用乾葱、洋葱及蒜頭等爆香田雞,微辣而香口。($88/三份俗氣)
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太子花墟雖然是個舊區,卻到處鳥語花香,堪稱城市綠州。食肆方面更是臥虎藏龍,新口味餐廳不斷出現,最近就有一家浪漫情調西餐廳,以及標榜不下味精中菜館相繼開業,為大家帶來味覺新驚喜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! U" L4 Y, g! |/ y" v* W4 {
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花墟雖位處鬧市,但到處鳥語花香,Lotus就在附近開業,吃的是精緻歐陸菜式;紫色店子不算大,卻有個寬敞的室外雅座,下午有不少女士來High Tea,晚上則有情侶們燭光晚餐,是太子區唯一露天西餐廳。老闆James本身已經營一家泰國菜館,想擴展業務,於是走到這裏開新店,更請來曾在多家五星酒店任職的大廚坐鎮,主打健康口味的歐陸菜。店內設小酒吧,除賣葡萄酒、白蘭地外,更供應多款Cocktail,因此也吸引不少人來把酒聊天,氣氛輕鬆悠閒。
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0 H7 D: O5 T8 N# R- ^3 pLotus食品價錢不算貴,主菜不過百多元,但味道及賣相都有酒店水準。頭盤推介黑魚子忌廉蛋,蛋以忌廉及蝦肉同蒸,最後加上黑魚子,吃時蛋黃仍是半熟,口感層次多樣。主菜方面選擇亦多,最特別是一道酥皮烤焗西梅釀美國豬柳,美國黑豚肉以香草醃過燒香,當中釀有一顆西梅,最後以自製的酥皮包着同焗,吃時配以青胡椒、楓糖造成的香甜醬汁,特別滋味。另外大廚也選用了來自智利的黑鱈魚,肉質嫩滑而脂肪少,煎、蒸、烤同樣皆宜,加上以矜貴的黑松醬造成忌廉汁,一濃一鮮非常匹配。
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7 S9 ] r( e) e( jtvb now,tvbnow,bttvb地址:太子道西公仔箱論壇) ?8 \- T# t8 k- v: n
5 f4 v* H; [9 O; D7 b' a公仔箱論壇剛在太子花墟一帶登場的新食店,擁有一個奇特的名字「三份俗氣」,如果自問是台灣達人,必定聽過其大名。台灣的同名店是當地的江蘇菜名店,與香港這一家沒有從屬關係,全因老闆吳先生到台灣旅遊時看見這有趣店名,剛好又請到店內一位師傅來港,於是便借用其名字開業。菜式方面以京川滬口味為主,也有港式小炒,店外設有魚缸,每日供應游水海鮮。菜式的配搭及味道屬新派,全由老闆及大廚們特別改良,由於不下味精,所以需要運用更多食材提升鮮味,他們的高湯就用上大量蝦米、江瑤柱、老雞、豬骨及金腿,熬四至五小時而成,成本比一般餐廳貴上三成有多。
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[4 n/ ?6 C. }/ T8 v1 B6 r' H" Ytvb now,tvbnow,bttvb老闆吳先生是識飲識食之人,喜歡不斷嘗試新口味,例如大隻的菲律賓肉蟹,他就想到以三杯雞的方法來做煲仔菜,菲律賓蟹鮮甜肉多,上桌時再淋上貴價的咸亨酒店花雕酒,香氣撲鼻而來。另外一道精采之作是鹹香臭桂魚,新鮮桂魚除去內臟洗淨風乾,塗鹽後用重物壓三至四天,呈半乾狀態後煎封兩邊,鹹香細緻,淋上魚香汁,伴飯送酒皆一流。招牌的口水雞,醬汁經過特別調製,除辣椒及香料外,更加入自家炸的豬油,倍添滋味。其他菜式有焦糖菠蘿牛柳、3.6牛乳斑塊、田雞乾鍋等,用料豐富的原盅燉湯則限量供應,同樣大受歡迎。www.tvboxnow.com% L& v* I: n/ w" ~0 z* l
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