◄芝士種類介紹►
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! F; _, [ V' w 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ D2 t2 t. }: ~2 o, Z2 J: w
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
9 f$ _, E4 d0 ~( n4 y1 I# k& X公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
! E* p. o v. d" n+ K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb, P! a( I: T/ Z
( g# h, S4 E" {9 p8 Q0 W+ xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! Q/ e z, {* h; ?. \
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! t, H, b/ o. h0 l2 K3 f0 m, o; r硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' [8 d! Z" K4 {; S& Q/ ?6 V
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' I/ ~5 k' X* Y3 A+ U家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www.tvboxnow.com- P+ h& P) u' }' C
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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3 j) P8 B+ s3 t Y U1 g- W半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
5 ]6 D/ U6 f4 `/ V% _6 G公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
6 T/ |& A* K/ @9 {7 jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb- k+ o: V* e# f) |( V; ?. X
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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0 `' c3 J7 l9 `) R8 W ^. ewww.tvboxnow.com柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
% D L5 m: f: R2 u5 R! y特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
/ h; B2 s b# L2 z8 M0 K: R家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
1 P8 ]+ S) m7 ^) }( n! |www.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇+ l/ s6 q7 @" x5 B0 R4 b- O
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ S, j8 U: g- _$ q% p& T
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
& G& A+ P" y6 v: zwww.tvboxnow.com家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
) h) l% ^! }* E! \( r0 H公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
& s4 ^$ [5 `2 a) z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）www.tvboxnow.com& C2 _0 C( c8 u' z. c
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/ ~, G% e% r7 r" V" `: B特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味6 r6 O. ~+ Y( A! q7 m# j
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
7 B- D+ u( a& w# T: v6 \3 L7 X魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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. h P6 d7 W, c3 K5 c% ytvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | 5 \. I0 ^+ \; m5 \
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇0 m6 E+ T2 D2 b2 U
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' G2 |" X0 |! f2 ~5 k7 u' A
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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: u6 `0 v, S) otvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） |
2 U- r: k' U# t( y5 O公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
7 J2 X# B' t, Z# q W6 b2 Q& n% d家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇5 y4 N" N/ G& k% q7 z* b. I# R* h
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 P: { a/ _9 _& _
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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