近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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' e* I+ _% Z6 ?1 j0 [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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/ a8 _* x2 @6 D5 h: |1 m( q, b捐助非牟利機構
& E8 ~' L+ F: e) G$ u9 Nwww.tvboxnow.com覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。 p; L! H% _3 U" g: J1 n
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。www.tvboxnow.com1 B9 e5 `4 C4 F
4 ]+ i$ j0 X% i% ^, G" |* C" L: T! t( T新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮
( O& d- ~6 d+ _4 l/ {4 O社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 i2 c4 O. R9 J& F. l
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。- N% c$ ^. O# a3 W
, n5 C- N: p/ N公仔箱論壇去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 `$ V" S' c
9 o" @# A3 {8 q7 \, V/ ?www.tvboxnow.com盡是法國精品公仔箱論壇( S" B+ g) @: e+ ^8 l4 J2 b. A
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。" \9 Q) b* z" T
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! ]. f# j) @) l1 p
4 O, a( Z K$ f4 N) T0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。: w: Y K0 K" C' t" E
6 ?9 o# V! Z' O9 B# H# p% D3 Otvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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7 E3 o4 O, e( a9 [1 t試食報告
. P7 ?- I, l( v: i" d$ E公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 N; s" S5 F5 }1 D7 ^8 h8 f/ n* f, G公仔箱論壇好味指數：★★★★
1 B# ]1 D3 c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ r! E1 M+ K( G- u: O. Q
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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