近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
, f6 Z9 {3 c8 @+ @tvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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3 J7 c' R3 a; {! `數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。) H l2 ~* Y) `
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。# [% O- }, p# J8 D: S; B
# J' [0 `2 e4 d1 N! m( h年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 B, i6 e* ^; [3 Z& L; ]+ e
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 W3 |: X6 y0 j3 Y @
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' {6 {& B0 L3 M
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。www.tvboxnow.com- ?( J* [$ f3 I* x* Z2 q2 _9 R( G9 ?
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb. ?' j, S6 w$ s4 w/ z! B6 w
& G( x/ f2 o" Q. \# R8 \$ A公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
$ E4 Z" g) t5 Z% f7 J! Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 a) |; U1 p) |* z3 z* D$ M
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
& C z. o; Q2 z; M: s: Ntvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ [- a; [' P4 F9 d/ f
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb" z" }+ I8 {9 ^% o9 b
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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+ s5 l* v. S/ Y2 H- i, t3 h; C6 G烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。www.tvboxnow.com! }" Y1 `- x4 n7 t, P( g+ {! U
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。www.tvboxnow.com5 |7 @! y0 ^5 s3 M2 I; w/ o% c
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試食報告. u/ H1 ]6 t3 ?5 g0 q# a5 G
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）www.tvboxnow.com" q) t+ S+ o. h e8 j& Z
好味指數：★★★★
/ `/ P% Z7 z. _3 V! B. f2 O- T$ x4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
1 H/ _- l, e$ B, _人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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