近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" s% E6 U. T
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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; v8 F5 M: y- M& ]* v0 gwww.tvboxnow.com捐助非牟利機構TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# H: n, W/ R8 Y E
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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/ `( I8 } [0 ~7 q& P) u4 g i' C數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。www.tvboxnow.com, C. F6 b' L& R3 |( A. A. y
) e1 C$ w4 _0 N3 V5 l- F6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
" o; K, @; r+ h: [# g" J: J( Ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 f. S8 t2 T
年輕名廚坐鎮
- Q% p `4 b# b, Jtvb now,tvbnow,bttvb社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。www.tvboxnow.com+ d$ k: s% M3 P' M0 Z# c& t' S
1 d8 F5 \8 y% B, l. J9 b" G. Htvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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7 i! ^# \7 D Z請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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# L( p) P; V& ?1 l0 |6 [, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇3 `. x* m( B1 f7 A) V
! E2 t$ ]4 J+ K; o) f9 Y/ T; O: xwww.tvboxnow.com去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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3 d, c/ A! `* k8 W公仔箱論壇盡是法國精品
2 }5 a% F2 E1 |* q! u3 Gtvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。www.tvboxnow.com* a9 ^' e( g' e+ t; v
) ^6 \, u" O, c3 qwww.tvboxnow.com當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。# g6 p M2 d/ \2 g; X" Y* [
! I7 |( X, h$ O公仔箱論壇烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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$ c0 D9 d5 {) e4 K" }tvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。www.tvboxnow.com! b! V) l* t# ] n" n
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試食報告
0 L% J( B8 W6 j7 i環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 O; F' o2 k' C; D( t k
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* x6 ^1 O6 Q/ l+ b! V, a
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
, @+ n u6 ]$ l公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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