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[食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴

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厚福街新食廈 H8登場,一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底,一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉,「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場,「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜,我至愛其串燒 Lilit,造型似火柴,香口惹味,必試之選。
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Bali Lili:炸魚蘸芒果汁激辣
. m: B- K9 h# c, m& e# r夏日炎炎,誰不愛陽光與海灘?可以飛一轉峇里就好了,知你有錢都未必有時間,不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機,滿眼綠色植物,流水聲聲入耳,繃緊神經即時放鬆泰半,門口旁邊有把峇里傳統雨傘,植物也由印尼及峇里空運而來,踏入大廳,裝修頗精緻,還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑,太太同樣熱愛峇里菜:「傳統峇里菜下很多醃料,煮法多是燜和燒,由於近海,有很多海鮮選擇,為堅持正宗口味,我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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' g2 {  Q  B* s0 [' @7 N公仔箱論壇■ H8暫時開了七八間食肆,新食肆陸續有來,到時厚福街肯定旺上加旺。( J$ D' z9 e2 i

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■裝修設計充滿峇里風情,好有度假感覺。
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$ e' U$ S# Y9 C* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■昏黃吊燈與水吧設計,很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾,消除悶熱。
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) m  l$ r3 j) c! H& D■這把峇里雨傘太長,要鋸斷長柄再手拎回港。公仔箱論壇: T/ s* ?" n! b1 R# m- Z/ _
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印尼串燒吃得多,但多數燒到黑麻麻,驟眼看根本不知是甚麼肉類,連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了,蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸,黏在香茅上燒,外形有幾分似越南蔗蝦,也似一支超巨型火柴,入口極彈牙,還有濃烈香茅味,必試之選!除串燒,脆炸也是峇里菜常見煮法,造型獨特的峇里炸魚,原條上,魚身企直,姿態似在海面上飛翔,原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗,可惜此魚體積大較難運送,故改用肉質相近的非洲鯽代替,魚身開兩邊,用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口,郭生提議:「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限,又見醬汁清澈無比,誰知中伏,醬汁入口,辣味慢慢滲至全口腔,極刺激。郭生:「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳,港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨,鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過,燜半日至腍再炸脆,味道有點似炸乳鴿,肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉,味道似牛肉乾,用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日,指定選用印尼爪哇出產的椰糖,椰味濃甜帶微辣,才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$108
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■峇里炸鴨$128www.tvboxnow.com8 |! u& z7 H. U3 ]5 Y2 J" S

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■加卜牛肉$98
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5 C5 i1 O: s' {* v7 w公仔箱論壇■店內香料多來自印尼,左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。tvb now,tvbnow,bttvb; \% M' N( t; A. B5 i# x+ Q
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(尖沙嘴厚福街 )公仔箱論壇1 b7 G: j& y4 m. M1 J: ?3 M  W0 v

0 C3 K  i2 U3 B: }6 gJames Kitchen:低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238(一日前預訂)
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「 James' Kitchen」清幽雅致,店內大部份食材來自法國和西班牙等地,大廚 James曾在英法等地工作五年,擅煮傳統歐陸菜,尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝,去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌,原隻用低溫 180℃焗 45分鐘,低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複,蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸,包在銀鱈魚薄片內,配白酒忌廉汁,感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日,加冧酒再燉,放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批,凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意,大玩中西合璧,一般意大利雲?皮只混雞蛋,他則加入鴨蛋令其更彈牙,餡料有海蝦和松露,為免汁料過濃蓋過松露香,他選用淡忌廉番茄汁,啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃,這裏則由酥皮到吉士全部自家製,蛋味較重,還特地調低甜度,保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148公仔箱論壇4 u0 x1 j+ b& S7 S9 M% \
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/ p4 L7 o' D4 p. M公仔箱論壇■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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■黑松露海鮮魚卷$198TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" ?: S9 ~- ^. U

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4 e! m- e2 @9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮雜果拿破崙$68tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 p# [! l. f) u. @8 E( n. m

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1 l, b2 Z1 y: |■餐廳以白色為主調色,卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾,富大自然氣息。
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i Darts 3s' Air:入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機,除出售各式漂亮飛鏢外,還設立會員制度,顯示玩家之前的紀錄,如此有系統,難怪吸引到一眾鏢友駐場。tvb now,tvbnow,bttvb1 J! D0 X* K6 s& m+ p7 o
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* |9 ?7 X6 I4 D" `. c■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機,登記做會員還可以 keep住紀錄,玩得更投入。+ Z: s% V) k; z9 s) [6 @' X

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■天台有露天座位,賞景一流。www.tvboxnow.com/ g+ P; @; g# B+ O) F- y& m0 x
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同集團其他分店只提供小食飲品,這店創先河提供正宗西餐,汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁,鱸魚煎得夠香口,蜜桃忌廉汁夠甜,兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選,但那雀肉汁着實吸引,初初還猜想是否出動乳鴿熬汁,大廚開估,原來是豬肉醬罐頭名稱,「雀肉」是外國牌子的中文譯名,這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝,混紅酒爆香,加洋葱碎和香料煮成醬汁,最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選,墨魚麪用忌廉和香料煮至入味,再爆香蔬菜和海鮮,味道很濃。飲品方面,有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita,只需一啖,保證透心凉。
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1 ^* q$ r- S1 ~2 D! Y3 @$ }■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118tvb now,tvbnow,bttvb; u6 ]# D! n; a. o: [, {, F4 _7 ]

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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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0 P/ z! ?5 t" a& i: m/ z( S. p■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98www.tvboxnow.com% c2 S, C9 j' J& ]

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■前 Margarita歡樂時光$38,正價$58, Silent Romance歡樂時光$58,正價$78: I9 Q$ o: N2 l/ t
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(尖沙嘴厚福街 ) ( S: k, N3 Y9 ]% m: v' I# b# z
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■串燒 Lilit,$80
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