傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。+ l; W* a& P$ m
1 S V6 M* F2 `/ n; r' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型藏書橙色書套www.tvboxnow.com/ _3 K' t2 B: E) F8 o& {
: |; R$ Q2 v \+ n( ~+ k; Xwww.tvboxnow.com■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb: D0 w' |" b& H9 ]' p
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點 B/ h" N. R( X9 g/ n$ r9 M
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a.白朱古力杯
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$ d- h6 k6 j' w4 }" j3 r七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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- \1 p/ T, i3 q$ m/ {公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻公仔箱論壇8 d. S# T# U) I( S0 K
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c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 }! b2 x4 S! i3 [2 P# F
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# u( D+ ` N4 N$ X5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 v# }0 J( X' Q
5 C& B$ d# U" S" h" g8 i+ d: y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i: W( o, Y0 Y! i5 L: P公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇! ~" v( n9 d1 P f5 e& s
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）4 T" Q0 b5 ?1 {" b
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb Y( [- |* S: N3 ^
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。; ?5 C Q8 v N
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. T5 \# x/ M1 m3 e7 w+ M! M■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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5 w1 ` P3 c# D" t) U6 z+ }tvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library
% l# x5 A4 y3 {- k( v6 Q+ A& ]地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇 g7 m3 f! z9 ^' z$ I
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇# v3 k( P7 b8 Q7 K q$ B0 A- |
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中式飾物盒藏點心
' b7 n4 L& b3 C! N6 W) O! q很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！2 ]4 N. M# f: e9 o( h5 O! t* y
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。3 o6 L4 N& ?) c. H
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圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb; g2 Y) ^! w% s- E! r8 n$ e& ]
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇1 T# c' M* n4 D( n* z) K w4 W
, p! h! ?5 ~* P* h: C& H F( y5 Q$ o印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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6 p. Z0 z% n* B7 X" C7 v+ eh. 越南米紙卷公仔箱論壇0 F0 o, O) T* W- o
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+ [# o; V% ^8 u: B5 X$ t' tm. 叉燒包、燒賣tvb now,tvbnow,bttvb4 i# K* u1 A0 z$ K i3 P9 \- J
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i. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ ^2 a8 l' r1 T1 M6 [
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8 i, K& D1 v" j% r. @4 j$ A& lwww.tvboxnow.comj. 新加坡海南雞飯球# f x! t4 g3 G5 B: Y1 O
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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1 W- U+ T' z5 ~l. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb8 x) B8 d: }/ i1 \1 \, o% b: \& t
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; w4 Q& n- o" K( t: j地址：旺角上海街朗豪酒店 $ L$ A2 \& y. c$ k: M
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
9 p+ M! W' `5 o( S2 Q9 y供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 \( f9 S1 v* V" O8 G7 z$ [
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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