香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
: f1 p2 ?, s+ b5 @www.tvboxnow.com
$ \. U- g+ u Cwww.tvboxnow.com埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
% x* j* L7 A b公仔箱論壇9 Y1 N x+ `' v3 X+ Y _
埃及 無豬多素食
- f: W* j( ?1 \' a: Q* s埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 O: y) `0 E" r- T( r( ^5 v
' h* Y! D$ s9 O, D/ Q/ ~8 _
2 K3 N$ c/ T& Y5 r0 Q埃及餐廳師傅 Moshen AmarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t0 E8 j) b- K) d q: q: a
' J* E. Y. `# N6 U# H' c% s
 公仔箱論壇. Z3 h* S( v% ?! D* D7 I4 L
a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55& J2 N% ?: R* q" W; A( @3 n
$ E' A9 k+ y$ ~/ J8 r9 _* i公仔箱論壇中環蘭桂坊協興大廈
5 }- \ J8 p! ^! e7 S
* D! o9 j5 ~: l; D9 |1 g$ P+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣www.tvboxnow.com: t# Z! h5 W, v8 V- j
+ a$ m6 i& N3 ?$ U台灣小食店總經理陳先生
( @6 _3 M- @) P$ z5 [; fwww.tvboxnow.com
4 y, w7 }" |* J, _; g* B# Z3 d「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」
4 P# j; g" \! e6 C9 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 `, f1 E0 }, J! R. T4 q% X1 A/ \
台灣 溫體豬做腸無腥
& Z% K( H, z( J( N( v/ u8 \www.tvboxnow.com「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 Q0 T% W% a6 }3 X1 ?# G
5 z, \3 C- L# m- v0 x1 F) Vtvb now,tvbnow,bttvb ) I( C3 W# X5 P& E5 }& d2 G, x7 E: G
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 Y1 [# |2 ?! x/ z: f* d
8 Y% q% Y; U1 i3 I) @9 \7 Wtvb now,tvbnow,bttvb深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 * b# T8 |% u1 L/ G6 W. r8 @& r
www.tvboxnow.com4 s' h$ o/ l. j3 E) X
德國www.tvboxnow.com! I2 D, v J3 Z( U0 Z. f; \' j
 公仔箱論壇/ X- j/ M) S' j
德國小食店老闆 Razor公仔箱論壇+ x% e, h: [0 J2 i6 P& @ J
" o5 x; f0 Z3 q. A1 [www.tvboxnow.com「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
* {, N; Q: M& a* fwww.tvboxnow.com/ Q2 R, D! y' L* V6 F2 w
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
1 s! M. O- ~- `5 H; p+ stvb now,tvbnow,bttvb
) Q- O t+ ^) @; q$ x8 L e8 X公仔箱論壇
' O1 `" k' P1 Q' Lwww.tvboxnow.coma.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
! u5 G7 I. m7 n7 A F3 Iwww.tvboxnow.com
! w3 \. K2 Q5 F# y, f8 U灣仔摩利臣山道 0 o0 T. t3 |/ n; k4 j% e
, z7 k- [0 @1 |- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥tvb now,tvbnow,bttvb3 u& i n: L. l
2 N. P2 l' ^$ ]- L) {公仔箱論壇墨西哥小食店老闆 Vivian（右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 r# ~. A1 g) R+ R# b$ Y& ~% U
6 j* u' O! P$ s9 g. c. n( ^. v5 \
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
4 J8 t' H) c/ ]5 I& ^3 _8 e5 i; Ltvb now,tvbnow,bttvb5 s; T+ G1 j+ _, L
墨西哥 脆片即叫即炸
& G8 C$ }* U' k$ g4 z$ e6 k) @2 R & g" x6 |9 g, F# K4 D- e$ }3 _
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
* \. }: M) ]9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. d' z L4 o v6 `
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) {0 \( G9 Z& S6 c
4 f; f5 \3 M* M: H, V8 i4 R6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F2 H j+ ` Z/ \3 G* D0 V: P1 Ma.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19公仔箱論壇- I1 h/ j/ a( J& x
+ w z3 \$ ^" b1 [
鰂魚涌芬尼街
( J( A; q8 \8 _/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R+ R- v( d/ B& y J韓國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. t2 c2 \3 i& a7 B: ~5 H
; w- K ]7 L5 |/ C7 f! Q. A1 P' o公仔箱論壇韓國小食店老闆許先生
+ O7 C0 h3 m" a" D: xtvb now,tvbnow,bttvb
I. y: o4 T# C! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
$ j% |7 p" I/ Y% I( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w* C. F" ]8 ?5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
4 b/ f E% e- O5 ytvb now,tvbnow,bttvb
. [0 o8 z! Y3 d. _; G- R2 Z# {& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s! M3 x% Q" `7 E E' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$251 P& ]- C E5 w7 j2 e& H/ u/ c% @
Y+ S6 v& Y% g) N; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡寶其利街寶威大廈
: t1 r& }0 M: H9 G0 nwww.tvboxnow.com
. A! U" S5 t4 Q5 V7 a( }# M* b |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 