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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法公仔箱論壇; J) q" F( c9 |% |1 N

$ [  c3 \8 h; H) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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7 O5 I6 _% u" W- j% ~/ v$ B  n" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。油煎荷包蛋% z5 X- L0 Y. E* j% g
用料:雞蛋1粒,醬油少許

2 F- z0 r5 e8 c公仔箱論壇做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
: M3 X6 N; w8 G6 l, ftvb now,tvbnow,bttvbpS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。公仔箱論壇' i) C: S  e7 l( B, {

8 Y" g4 n8 r) mwww.tvboxnow.com2。水煮蛋
4 H. `1 @' R3 o! o0 l4 ?' ]用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
8 P% v0 X" ?! s3 K% g$ W: M8 y/ B公仔箱論壇煮的時間:
( \  c9 w! s# N6 qwww.tvboxnow.com三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
- q; M1 l+ I  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 Q4 @% m" f2 z
十分鐘,蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋公仔箱論壇# j. g2 I+ k% X* b: i0 }
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
公仔箱論壇% C% c7 u8 X6 a! |; h2 L
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。$ j$ [- i% O. m

& w% [  Q' Q/ ~( `" _tvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋公仔箱論壇9 J1 c# {/ \- H* D- X: ^0 d
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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' v( @: X( L" [9 E. }$ @tvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋
  r' L# h# I1 l% hwww.tvboxnow.com用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。) z8 h0 D: U  w+ W3 H3 N
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6。菜豆蛋
% i4 i% ?8 ^- B5 M  twww.tvboxnow.com材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

% s1 A0 [/ E0 W6 D公仔箱論壇做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。公仔箱論壇" ~# i, O4 C; q9 a

; c( I" ~; ^) w7。肉碎煎蛋
5 L9 W; d* C" n6 s公仔箱論壇用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

5 h# K( G& O2 d# w5 f. `做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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6 v& S8 i( y! d, \7 ^6 Etvb now,tvbnow,bttvb8。蝦仁煎蛋3 [+ t: b) Y' o* W
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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4 ?2 ^; k7 C7 R4 o1 Z% L& u公仔箱論壇9。大蔥煎蛋2 I+ U  S' D% t
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。

7 {3 @# ?( [& b, X* x5 S' pwww.tvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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! O  W4 v7 r" ptvb now,tvbnow,bttvb10。臘腸煎蛋
8 H0 V9 K4 l3 ~8 w) S; F8 {用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
: m/ |+ y3 }; ^; M公仔箱論壇PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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: |  [( _) ^: _7 O公仔箱論壇11。 江魚煎蛋- {& T& A- F7 V" ~2 I0 e3 ^
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

* }- U3 X0 a/ S$ Y) V$ D0 y3 q5 \! Mwww.tvboxnow.com做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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: B* k3 Q3 [, S% ~) O4 I  M12。芙蓉蛋公仔箱論壇; C8 Z  s6 V0 V. T0 A5 Q
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。! i2 e5 [/ p4 P

, z$ d- m* c! r0 G+ E7 v/ |www.tvboxnow.com13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: K. H$ A) Z8 U* D; q/ P0 Q: @
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量

/ {- r7 s/ l! I% _做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。" `# i' k! S8 B! _) G% V9 |+ t
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14。蠔煎蛋
' C# A% j2 O4 \; ywww.tvboxnow.com用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
' V8 O6 D) [- i0 E5 {/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p4 e+ l0 i) P& k# D15。苦瓜煎蛋
0 X, |; T  H3 B1 r- Dwww.tvboxnow.com用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,

: N# f5 _: D1 p2 L8 y/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
1 \. l" _4 y: W3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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% ?" G  K: t: U% ?7 B3 {16。豆腐煎蛋
+ Q* o4 B: l! ~+ K用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。

2 F7 P' l$ L0 |調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇1 G! r3 D! Q' C. W1 t. ~. `- a
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。公仔箱論壇; o& P% |2 }& }
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17。姜絲煎蛋
2 r8 [* R# m2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋  p1 ]# V0 n  `, ~

6 l6 U' {  k' k( i18.銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 z; C* a( _# {6 b  \' w/ J/ E( C( F
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。1 I2 H& V) {" ~  ]

6 r: M7 M- ~1 y" f+ U19。煎散蛋 I
$ Y0 C# ?% s4 v7 B& E6 Ytvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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+ m, I5 f8 W9 r8 v- U1 S* iwww.tvboxnow.com20。煎散蛋 II
+ v: D- r9 O: i9 T7 d. i用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!tvb now,tvbnow,bttvb. b$ C! `9 e( u5 t1 {/ k
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21。蒸水蛋
  z  l5 Q, m8 Q% U, J  btvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
1 x2 m% h' k) c2 f2 P9 T公仔箱論壇做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! T" o: H, X- ?* B5 X$ l
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22。肉碎蒸蛋
% h7 h' q. M; w" E+ ^9 c9 o用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
, B6 p8 u& ^* \1 G3 E(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋- r" u7 `  [: K- j+ v
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
4 b  v% L9 r  H3 e8 E公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
) P0 z! P$ F  L  }2 E/ h; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

& R& k$ r3 z0 d公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.www.tvboxnow.com( I2 W8 }  B1 r

( F7 S8 Z& }5 {7 W0 ?! A0 z0 U24.梅菜蒸蛋www.tvboxnow.com0 C& u* B# M5 C3 E/ x
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

0 Z& n) e3 e% m: D0 `' r( M% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb% d$ |! i7 p+ _* k/ m) `) Y( H# g
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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% t' V, W+ r0 `) ~' }8 x' Ltvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
  u3 q$ Y% y% {$ c' ~公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
公仔箱論壇1 x& k. o6 f! N  u
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
) Y* r1 o! L' ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 S- m; D- u6 E) h9 xtvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋
0 k4 E6 Z7 ^6 a& _2 Rtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

8 }) T: s& l1 Y, y- ~. iwww.tvboxnow.com做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
4 [- n4 g6 u/ W! s0 W$ Z& G" W; r8 k  `; atvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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3 U( p" o+ n( w7 Gtvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 I5 g& h& g' g& A* O6 j
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.

. P5 J4 v" A- m% g, |% ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.www.tvboxnow.com6 ?2 M) Q$ ]9 }9 c+ a( O
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28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb0 K( a7 M0 T; O; c5 E' [
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
: Z) n  p9 q$ x) E. }- c: M- ptvb now,tvbnow,bttvb
7 S3 {, H: V& N8 T. d: A0 Bwww.tvboxnow.com29.撒樂蛋餅.tvb now,tvbnow,bttvb; ?- ^0 }7 G2 P6 t" I6 D
用料:雞蛋3粒,
www.tvboxnow.com! ~/ u7 p3 n  v
蝦沙律做法:+ @* e+ W4 s, l- |( X3 |2 b  E
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:
) a- R* v  c0 b公仔箱論壇自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

/ o0 m( d. {, c撒樂蛋餅做法:
* X) ]1 [& ~( j' j2 |  h用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
( e8 m3 B/ P" k; l公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。

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, I5 c. Z) u5 n/ y8 j$ Q9 Y公仔箱論壇30. 芙容炒蛋.
5 q3 }: a- m2 b/ o; v- v8 \% P用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
+ `# |: f: \  W0 f! D. @! E公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.

# Q3 G, v, `* S& k6 r7 R& q& H0 x公仔箱論壇做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% C' D1 b4 p

6 |6 Z% U# d( @: X' `" y- X公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.www.tvboxnow.com, U2 K. M/ ]3 @2 `2 Z( M
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.

! r6 E% W6 r$ @- s: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.% v0 x5 C$ L- ^0 t7 A( N- a
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33.酸甜蛋www.tvboxnow.com  t9 @! Z6 s' e$ M6 P+ T0 o
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
# K. l3 t8 m, h$ V5 D' L/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. x( ]6 d: `& D0 Y+ S0 {/ _
34.泰式炸蛋
) n  I% g$ S3 b2 A用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.

' J1 J0 h' |+ ^- @0 z; E! ?www.tvboxnow.com做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....6 k4 _) K, v8 |6 ^* v' H1 }
有排学咯~~~
謝謝分享, 0 \6 |, Q0 J; Y, E3 A% |8 `$ Z
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 ?6 |5 h. r! F" M
不過有茶葉蛋嗎?
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