[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
/ T' K7 \5 G( q- Z, g8 z; b, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寧波中秋傳統 菜式豐盛
2 }9 g  m$ \& K6 x# Hwww.tvboxnow.com在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
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獨家配方 製香味醬汁$ Q) g7 o( Z4 a$ ~8 A
以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。www.tvboxnow.com  D! r& [2 [& _) L  A! i- \2 u

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文鼎河蝦拼依雲豆腐tvb now,tvbnow,bttvb& W6 i9 a6 S. F4 ?' ?+ j 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 8 v2 a8 R/ e2 r- R- C/ D# owww.tvboxnow.com

荷塘秀色公仔箱論壇5 s* g# o. g% W 雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 0 Z; y! q0 i2 e+ A/ p* W( ttvb now,tvbnow,bttvb

寧波湯圓 : z0 @2 }4 e/ d  y, f8 D公仔箱論壇芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 % v$ I. k' e1 w

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中秋節套餐公仔箱論壇  B$ y# T2 U/ e; e

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香烤鯧魚 / `( S3 g- S* Q2 ?1 Ktvb now,tvbnow,bttvb鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 3 n) ~+ w& L8 d; p2 t3 U6 V. {8 w& Ptvb now,tvbnow,bttvb

野生中黃魚 2 {1 x( M! b# ~8 i7 c$ h' h名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 ' c! |1 m& l$ \0 d0 L' N  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

寧波烤菜公仔箱論壇& K0 Y+ m* f\" K' ] 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 4 e  A2 M4 \  Z- Y: W4 }# m

# K% n3 o) a; g: c0 Xtvb now,tvbnow,bttvb價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
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琥珀海蟄 \" N, P7 W\" H3 C) |+ o選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。   C8 ]* |* t# q6 g公仔箱論壇

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 : v' W# a. ~' _- [2 Twww.tvboxnow.com

% M; U" |- B/ J% t供應期：由即日起至9月12日