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[食肆地點] 變革點心潮住登場

今時今日,甚麼都講求一個「潮」字。衣着要潮、聽歌要潮,就是傳統不過的一盅兩件,也敵不過一個「潮」字。從前飲茶坐在龍鳳大禮堂,依家在骨子點心店;以前有阿姐推着點心叫賣,現在填點心紙;從前只有蝦餃燒賣叉燒包,現在蝦餃變成龍蝦湯三皇餃,燒賣加了黑松露,叉燒包披上「雪影」外衣;點心賣相味道3級跳。想體驗這點心新潮流,到剛於尖沙咀開業的點心吧「点一龍」!保證你對一盅兩件有新詮釋。6 H$ s% w' b+ `9 v) g* `+ Y
中點西做雖然傳統酒家有一定市場,但新派點心店無疑是個大趨勢。飲食集團Cafe Deco Group就睇準這個大潮流,開設點心吧,專攻中西合璧的點心,擺明針對年輕人和外國人。大廚明師傅於富豪飯堂西苑酒家出身,設計點心得心應手。他喜歡在傳統點心上,加添西式元素,讓食客覺得有新鮮感。當中有用矜貴西式材料,如黑松露、鵝肝、波士頓龍蝦等,提升味道;燒賣加意大利黑松露醬,雲吞用鵝肝做餡,春卷內是芝士白汁蝦……每款都新意十足。www.tvboxnow.com  l; N4 D6 R0 ~# X
部分更大膽製作成西餐模樣;像鎮店之寶龍蝦湯三皇餃,驟眼看還以為是龍蝦湯!薄薄的餃皮包裹着波士頓龍蝦、越南大白蝦及花蟹肉,一啖食齊3種鮮味,濃湯亦用上波士頓龍蝦加牛油、香葉、甘筍、西芹、洋葱和叉燒焦炒香,熬兩個半小時,鮮味濃得化不開。公仔箱論壇% X2 T; t+ C- v) @
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  • 雪影朱古力包 $20/2個7 R) O# s/ P$ c1 {; k7 i, n  T
    明師傅自創,麵包用上法國Valrhona朱古力炮製,味道濃郁;咬一口流出滑溜的朱古力漿,朱古力迷必Like。

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  • 龍蝦湯三皇餃 $58/2件
    , e, u* F7 }, m* C6 X湯頭用波士頓龍蝦與炒香的蔬菜同煲,還加入叉燒焦來增加香味;三皇餃則用龍蝦肉、花蟹肉和大蝦肉製成,啖啖海水鮮甜。
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  • 點一龍鮑魚雞粒酥 $38/件
      ]/ _/ n* M0 d+ [( u4 \www.tvboxnow.com雞粒酥上的南非18頭乾鮑足有兩寸長,口感彈牙,內裏的雞粒則用老雞、赤肉和金華火腿熬汁煮,味道香濃。

2 S# v, B+ i6 m- _- B. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

, J) A, b  _5 _7 v即點即焗雪影包既然師傅出身自西苑,這裏想必有其招牌雪影包吧!有!而且有叉燒、杏汁和朱古力3種口味!質素拍得住西苑,明師傅更堅持即點即焗,入口總是熱辣燙嘴;做工也細緻,麵包經多次發酵,更鬆軟;杏汁餡特別加入南北杏,加添甘香;雪影朱古力包,更以法國Valrhona 58%可可濃度朱古力炮製,咬開有朱古力漿流出,超香濃!小朋友和老外個個爭住食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  H" j& T. n' v' H# F# A) ^
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  • 脆網皮海皇鮮腸粉 $42
    8 h\" l6 i\" C1 B; Ttvb now,tvbnow,bttvb腸粉內有乾坤,蝦粒、帶子粒和翠玉瓜先以威化紙包裹,再包上一層越南米網紙,即點即炸,最後包上腸粉皮,外軟內脆好過癮。

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  • 木瓜杏汁糕 $25/3件www.tvboxnow.com9 t8 c& K- k3 Q1 f! o
    木瓜切半後挖走中間部分,將半凝固的杏汁倒進去,雪硬後切件,極花心機;清甜中散發濃濃杏仁香。

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  • 鵝肝雲吞麵 $62TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. B% r6 j8 |! d3 s3 ?# r+ u; w
    雲吞餡料除了鮮蝦和豬肉,還加入鵝肝,頓時變得矜貴,甘香爆燈,值得一試!

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  • 點心吧一室淺木色,裝潢設計簡約,環境比一般點心店寬敞舒服。

: O$ R5 \8 P; |6 p/ s- Y! `型格裝潢創意點心有驚喜,點心吧裝潢也搶鏡,沒有傳統中式酒家的老氣,淡木色主色,牆上更飾以大大小小的竹製蒸籠,貫徹主題之餘,亦富有玩味。據說店子開業短短1個月,已吸引不少外地遊客和年輕人捧場;看來這股新派點心潮會繼續大放異彩。
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