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★「炒三蘇」★
炒三蘇當然少不了經典的小魚干與破布子,吃起來就是與其他蔬菜類有著不同的風味。
滑脆的三蘇搭配小魚干與破布子的香氣,再加上些許爆香的薑絲提味,有別於一般蔬菜的料理方式與香味。
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★「鹹酥龍珠」★
大家也不知鹹酥龍珠是什麼就點了,後來才得知龍珠是「軟管類的嘴巴」,例如:花枝、小管、中卷、魷魚等的嘴巴。
這道菜其實很簡單,將油炸後的龍珠與爆香的蔥花、辣椒、蒜末一起加入鹽快炒即可。吃起來蠻有嚼勁的還帶一些汁,頗像鹽酥雞的炸魷魚,搭配上頭的蔥花與蒜末,吃起來還帶點嗆辣。不過得知是嘴巴後我想我再也不敢吃了……
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