在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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) C) N' `5 {6 g; g- E5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ d9 f2 O& p5 B+ E
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& p( ^+ [5 [9 ~
( ~7 U3 G; |- N6 x, l除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。www.tvboxnow.com# w0 u3 ?2 X, u. s, s( ~
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
0 j J1 w* m% H公仔箱論壇每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇7 K' b. U7 Z5 U1 z: V* J
6 {7 E1 ^* i$ H1 g5 i. E8 K公仔箱論壇Info 潮家館
3 T4 E9 _1 I" U6 B6 o1 Uwww.tvboxnow.com地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
. k( K5 B" v# R. l* y8 t$ I公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm www.tvboxnow.com( R* [5 N* ~, S- w7 u* H/ m# P
交通：專綫小巴6、6A6 D+ d. u1 Z- ^- S
平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 @7 @6 d9 w# e# F
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
+ g- \9 p: a" g8 |( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇+ }" i4 ^8 {' _0 Z5 R) U$ o
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 k7 }( k: |1 a' K! O
黃金糖醋麵 $68
; G2 R5 x$ m+ s特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
' i# I4 f6 }4 G# {. @' l7 Ktvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68
; O; s! B4 Q+ {( M公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ q7 d; N% J+ x- T2 R6 z
潮州炸雙棗 $68
/ t0 L3 r+ e/ A) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
H5 i, F) g0 ` W4 Ewww.tvboxnow.com紅燒潮州翅 $288/位
& M/ ~& L/ i* W5 A8 h, S- O公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
4 {) G0 ~8 S$ o$ t8 L金牌滷水拼盤 $98
' v$ c' v. n, _: |www.tvboxnow.com廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
% `; A' `: F) ]# u. c公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $68www.tvboxnow.com1 p7 y+ `2 o9 @
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
) h3 ~! Z% B) L& d) ]( c _9 a/ dtvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
6 d7 v5 ~: k8 ~# X8 u8 Vwww.tvboxnow.com足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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