吃盆菜不一定要老遠入新界，近年越來越多酒樓餐廳都推出外賣盆菜來吸客，當然梗有一間喺左近的快餐店亦有多款盆菜選擇，而且口味也越來越多元化，只是，你擔心快餐店水準唔得？今日請來了三位識飲識食的飲食專家，試吃三款大眾化口味盆菜，味道一點也不賴外，還覺得始終餚底最索。
; k& G v; Z1 w) {* W2 I! b
3 d* A' Q. z7 t: E) stvb now,tvbnow,bttvb星級食家
" M; H& V4 d5 i3 @3 T1 Y5 Z' y3 ewww.tvboxnow.com今次請來的食家，分別是近日為電台主持電視節目《味之天下》的 Kathy及 Christian，二人擦勻香港地道同世界美食，今晚播放的《味之天下》更會一試西班牙的一鑊熟盆菜。食慣好嘢，對於盆菜，二人反而喜歡返璞歸真，認為不一定要鮑參翅肚先至好味道！至於對一向有寫飲食專欄的曾凡來說，盆菜食餚其實豐儉由人，因為吃盆菜最重要的是同哪些人一齊食，當然最好是靚女，還要是年輕的，一起熱熱鬧鬧將個盆菜由底撈上面，開開心心最緊要！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' L5 U1 P6 q7 c4 f' I6 [
公仔箱論壇& L1 W5 h6 t" @
鄧氏後人兼時裝設計師鄧達智8 ~/ i4 o- c, f/ _4 k- T
致力希望保持盆菜最正統味道的 William明言，最上佳的盆菜，一定要用新鮮豬及五花腩，汆水，出油，那豬肉才爽甜。可是現在，不要說一般酒家應節盆菜做唔到，為省時省錢就連好些打正招牌新界圍村盆菜都唔做，那些大嚿大嚿瘦肉真是十二分難吃，可惜一般人不知道也不曉得要求，因此他現在最怕的，是這本土傳統文化質素會因此下降！
4 x& f9 @5 c1 z L5 ]
3 z( M* L& N5 x# E# X) j8 [' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃元蹄取皮捨肥膏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ ~' g4 T7 y: ]7 K# U
想尋找傳統的味道，大家樂的上海式盆茶便最到胃。上海款式盆菜由上海師傅主理，湯汁清淡而甜香，用料包括黃金蝦丸、鹽香雞、鹹元蹄、百葉紅燒肉等傳統美食。www.tvboxnow.com2 t1 k& Y0 Q8 O, K
www.tvboxnow.com- @- l# z" ^0 K1 o! ?/ f* ^
Kathy眼見大大粒的肉丸即時愛不釋手，「好喜歡吃自家製肉丸，大大粒爽口又彈牙，又香又好味，是整個盆菜的點睛之處。」在旁的曾凡自顧自的在吃紅燒肉，「吃紅燒肉最大特點就是肥膏，入口即溶，配上周邊的肉吃，肥瘦剛好，可以佐吃多幾碗白飯。」
2 b6 q; G+ d! K" V& s4 ?2 w) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Christian亦不輸蝕，夾上了大塊鹹元蹄，「想吃肥但怕肥的人，可以跟我學一個方法，先吃內面的肉，然後再慢慢吃外層皮，自然留下了中間的肥肉可以不吃，這樣吃多少也不怕肥了。」曾凡調皮地說了句：「這款盆菜湯汁清中帶甜味，不如吃完後一試用來煮煮湯圓，可能別有番風味。」 www.tvboxnow.com5 p7 d2 Y7 |3 z" V! f# W/ j
8 g$ q. y8 r' }0 O. q
上海全家福盆菜價錢：
( l p u2 f6 V* }! O公仔箱論壇原價$498
( E1 C( F3 H* i( l/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特價$468（ 10至 12位用）tvb now,tvbnow,bttvb" u1 m* \$ b2 L9 i
（ DBS信用咭及 COMPASS VISA優惠價$438）
1 D" l: E3 @/ ^1 J5 c公仔箱論壇注︰須親臨分店自取www.tvboxnow.com2 ^8 ]) V9 h; m. z- G! {5 c6 `/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 p+ X- f) [% [' t* {" M$ ^3 Y
撈底吸湯汁
) Y8 m v, I. Z& Y公仔箱論壇以矜貴食材為賣點，共有 21款選料，包括 8隻原隻澳洲 8頭鮑魚、紅燴海參、蠔皇花膠、宗谷瑤柱、乾煎大蝦、王牌燒味等，當然少不了芋頭、蘿蔔等蔬菜， Kathy率先將爽口彈牙的花膠放入口，即說：「盆茶最吸引是山珍海味，又鮑魚又花膠，吃落肚更有美顏的功效！骨膠原對皮膚有很大幫助，必吃！」這邊廂，趁 Christian已夾了大大隻鮑魚放入口，大叫好味時，飲食界老行尊曾凡以老練的口脗說：「你們先會吃面層的海味貴價食材，我就先撈底的豬皮蘿蔔來吃，因為吸收了全個盆菜的精華，所有海味的精髓在湯汁之中，滲到入味，我絕對先選底層的豬皮蘿蔔來吃。」 Christian亦很同意底層吸湯汁的道理，並醒多一個貼士，「將底下的湯汁不斷的取上來，放上面層滾一滾，令所有食材吸到湯汁的味，就是吃盆菜的最高境界。」
& o9 p& w1 j8 Y3 Y; o$ L$ [9 f7 }& bwww.tvboxnow.com
: s+ w$ d# a1 I! z極品鮑參海味富貴盆菜價錢：$1,680（ 8位用，附送$120美食優惠券）* C% ]; |9 @5 D2 m! j- j
注：最少 3天前預訂及免費送貨（偏遠地區除外）www.tvboxnow.com* ]8 i/ b& U+ k5 @! Q8 v" t3 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) x* u; }! T2 T7 k5 [
鮑魚釀玉環 口感豐富大快活的盆菜賣點，是價錢相宜的鮑魚盆茶，將鮑魚釀進玉環瓜中，營養均衡不肥膩，還有細細隻炸童子雞夠嫩口，牙帶魚、鴨掌等配菜令人胃口大開。 Christian：「鮑魚釀玉環瓜有多重口感，將鮑魚釀入軟身玉環瓜及豬肉中，新奇又夠均衡，吃得多肉，再吃點蔬菜使人不覺膩。」不過 Christian提醒，為免盆菜的湯底因過於濃稠而煮到黐底，一是加入隨盆菜附送的醬汁，或者一邊加水煲亦可。 Kathy則愛吃側邊的童子雞：「我本人是很傳統的，吃東西要求不高，我會喜歡吃雞件，嫩口而又原汁原味。」
9 a5 n( Z6 K" Q公仔箱論壇曾凡則拿起蓮藕密密吃：「這個盆菜最吸湯汁的是蓮藕，粉粉哋質感很開胃，不過，由於這款盆菜湯汁底屬於較為濃味，需配吃白飯來均衡味道。」公仔箱論壇) v& O( f/ y* s. q6 h
' O7 i, J1 S# u: o# q大快活鮑魚聚寶盆菜價錢：$738、八八折優惠$648（ 10位用）
" s0 r- l ^( {, R/ P. L, Z9 gwww.tvboxnow.com$588、八八折優惠$498（ 6位用）4 U' E- J& z! n
www.tvboxnow.com. A, R% @7 i5 R1 f% P8 s) z
腌篤鮮上海式盆菜www.tvboxnow.com* n, G3 M& q2 ^* N( r
如果始終覺得傳統款盆菜最吸引，小南國推出的全家福盆菜亦是另一個選擇。盆菜的湯汁以傳統上海名湯「腌篤鮮」作湯底，主要以新鮮豬肉、鹹肉、百頁包及竹笋熬製而成，清甜味美不會太油膩，而且落重本，共有 14種豐富食材，當中包括遼參、花膠、大蝦、鹹雞、百頁包、年糕等，豐富的口感吃得暖至入心。
; E; I+ W) W; V* D- @ ?" H( Y
/ s2 [! b Z9 h1 W9 ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb原價：$398（提前預訂為$358元）
4 o- Q0 Z: P1 o公仔箱論壇
; x8 m3 J& R+ X! @ D嫩雞包鮑魚公仔箱論壇( J8 i$ K8 [: E
偏愛豪華鮑魚，及覺得大時大節必要吃雞的話，美心推出的鮑參柱肚乾坤雞盆菜，絕對是心水之選。先講盆菜中的食材，包括了鮮嫩滑雞，更內藏了各樣矜貴菜餚，如原隻新鮮鮑魚、瑤柱脯、花膠、海參、玉掌等盆菜必備食材。而主打盆菜湯汁為香濃鮑汁，淡濃得宜適合眾人的口味，一家人圍起來吃，你一件我一件，倍覺溫情洋溢。公仔箱論壇( O* b% T! V, t# L' h- m0 r
www.tvboxnow.com2 Z* |* m3 x3 f! y2 I1 O
原價：$1,080（中銀優惠價$918六位用）
5 s8 q! f( q- u3 S, V, Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 U2 G6 N7 C' X- N, w9 i. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野生竹笙素食盆菜www.tvboxnow.com3 y; | i8 h6 P2 j
用上野生竹笙、鮑魚菇、靈芝菇、花菇、茨菇、鮮淮山、紅棗、木耳、唐芹、支竹、芋頭、芋絲、蓮藕、蘿蔔、銀絲皇菜等，共 23款食材做的素食盆菜，配上特別調製之素湯汁，味道清甜加上陣陣菇香，絕對是素食者好選擇之一。
% Q+ H. X) a6 d5 `% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$888（即日至年廿九）、$1,288（初一至初四）
- b |5 t. J2 b4 d2 M3 J! H% x. {! \ |
發表於 2012-1-13 05:53 AM
| 
發表於 2012-1-13 12:23 PM
|