當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
! A3 H# Q, Z. _( F4 O" nwww.tvboxnow.com2 s) K2 J; G. C; G
龍也食晏錦囊; @9 U' j* [1 L
人均消費﹕85元
' d3 \+ j0 s4 K$ X午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業3 {4 T+ e/ F+ y
4 \3 s0 Q" ?- ] A+ N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇; z# E, G* n6 ^ u( q" [6 u5 p
7 ~3 X8 V. P* _公仔箱論壇專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。公仔箱論壇( D+ e7 F3 {: `( M3 y, l/ p
www.tvboxnow.com0 o1 A. a. M6 E( M. |
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。www.tvboxnow.com7 l8 B% j& k( ^! D) x- ~/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 v R! b! B B! K
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
$ S8 A% \$ F3 f; n9 d; Mtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕16個+ A! e3 W0 u: l6 {0 g
美味度﹕5★9 C7 T Z. w3 a- F1 v! F
驚喜度 ﹕4★
/ B$ {* i8 t% W* W9 Y8 E整體評分﹕5★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 {8 H8 ]2 y% k" Z* p
地址﹕大坑京街
& ]9 [% ]8 y8 C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
2 c- T, z1 d( w9 A% P# v（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 |- ~+ \3 L5 c4 }
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
