常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
5 q& i( C$ n4 U: O
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
7 ^ E' U0 t1 f% ~公仔箱論壇 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。/ P: T( e2 p0 u. V; y
表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，公仔箱論壇& g2 B9 E! Q$ \8 x* V
瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
^4 k1 }4 v" F3 ~- R7 G @www.tvboxnow.com
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。3 P/ G1 C. M3 l* \
2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。公仔箱論壇9 ~0 q) f/ t* A7 H( O& q* m1 a
3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。
: `3 d% b- e l9 p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb X1 T4 q2 J8 `* a: \
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘- g% F n0 v, G' n) K
6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
, |' X( R0 P1 J2 s9 n 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。
, [$ t% f. {# k2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， tvb now,tvbnow,bttvb1 K" H5 e, `: ?* _' N+ Y
. h r- Q/ X3 Z* ~- B7 z6 L2 O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% ?# a) M- X& X" Y
原文
; R/ ~; Z8 D, O7 d9 E1 u\" P) g& V; q, I
) V- w; k5 g& Y# R0 F- N3 Etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 K4 g" k9 ?% {" X% z; j6 a, G
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 