北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
9 H* u* q0 ]( M1 ctvb now,tvbnow,bttvb！1. 聲歎青藏牛骨湯2 Q* i) H4 A7 R% f e" K+ y- h8 k
青藏牛肉麵食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ W9 s( Q* ?5 I. R7 w2 p& h& z T
人均消費﹕40元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 p) t" U2 i# Z1 ^3 c* Z1 ^
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:006 Q) @, r( Y" ]0 i% b
- a. f$ L1 e: S' f: ?9 D4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。公仔箱論壇/ Z$ p0 s, U' A/ }- c: Q! h6 m
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。0 g: x3 f+ h' O% J
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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W9 P# k% y3 r" l4 }" ~' y/ c跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。www.tvboxnow.com' a/ y* N# W2 O: E8 f9 |
: J5 q* S& v6 _2 ]tvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕4款，另設單點# P$ N% g6 n1 _/ w2 V
座位數目﹕24個（6個為室外位置）tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 t! V. |0 |1 _: u7 G' e
美味度 ﹕★★★★www.tvboxnow.com0 f/ K' s5 A) a) Q" c$ |: J
風味度﹕★★★
9 R& d6 \9 m- D' d3 u公仔箱論壇整體評分﹕★★★★
" c0 Q0 c1 u5 P4 x* l公仔箱論壇地址﹕北角錦屏街27號A地下
8 p( Q% | ~5 A* U8 E2 Z, fwww.tvboxnow.com查詢﹕2151 0506
x( G& o. a. B9 ~7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ e8 C1 F! @+ ]
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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