台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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$ i6 c' u$ W5 y創新口味 即叫即滷
' D# l- ?) `; p d5 T2 g0 ewww.tvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ H' r; O, e" e5 G5 V店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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9 v# N, \$ N6 U, T v0 C豬仔髀 $20/2件
2 d# K; U4 I, V% H% [) z/ mwww.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 www.tvboxnow.com1 T+ J) x/ K+ V8 N' q* S" {/ ~. y
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 o# l1 L$ _9 T$ i3 \# }' [' d& U
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
% P9 [9 Y8 T9 ~& a1 o0 R豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% Z' N* J4 r5 p8 S8 L! e) L* G2 p
: ^' {& f0 E0 ~' b8 w# c9 @7 i（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 w3 A3 d% K- m" h
（右）溏心鴨蛋 $9 4 K1 a4 ~9 s7 @* ~
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺www.tvboxnow.com: b% f( t8 E" z' z3 `' B
地址：柴灣康翠臺康翠商
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0 N; m5 g7 D; Z. O' O6 C# H+ Q; d( X公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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