台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb1 u- i0 @( I, D( P+ u, W
$ l" u& z7 P2 ]5 y* W& E& w. Z. ^) }創新口味 即叫即滷
+ _, c3 D+ d, p) D+ Y台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
9 v4 b, b; ]9 y3 B$ C公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。; X+ l3 T6 j/ U3 p! @. Q, V
; f! [# r) k$ L2 Q# t- b公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* D3 y; S2 F- j. F5 I; \
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇. {- V- l! z9 b$ m
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6) }! U; Y4 o# R$ g$ Z
（右）溏心鴨蛋 $9
# d. \1 J! G2 @" Q" V蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 Y+ r$ g' {
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滷沸爺
4 z# i( n. P+ ~$ U" }$ h4 \6 z Qwww.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www.tvboxnow.com2 O& o+ k$ d0 n6 q2 X- t
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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