本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 |: h' U: v7 E# O* u: K1 {( X4 S
' R1 Q: T) H! P1 Z mwww.tvboxnow.com這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
. N/ h0 o' e2 ]. Ctvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包* x* D8 d! ]1 U' N
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊: s2 G* U/ S" | U1 m0 M% {3 ]; |
˙人均消費﹕50元
3 a, I! z1 G" n. v8 F* o# I& Dtvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb) Q' ~6 N( B- Z( S
4 @3 l! y( I& y6 r2 w) D˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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9 y( e' l$ X' p& d y1 U7 @. N小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
6 h# \; k+ `6 ]+ \) V9 vwww.tvboxnow.com座位數目 ﹕26個
; e5 U. d5 g2 c% J, T4 P6 } mwww.tvboxnow.com食物 ﹕◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 d8 }8 D' v/ o# N: B* t) |7 _
環境 ﹕◇◇◇◇◇
2 }8 ]6 x* G/ r6 Etvb now,tvbnow,bttvb整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
- b y7 `- j7 G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E% a" d% {; k. w4 G（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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