本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 p9 t" d6 p. h2 f) C% i6 Y5 Kwww.tvboxnow.com 地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇* X* P( r, X2 ^7 h8 L
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
* v- }2 G7 ^5 r. F1 m8 D 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇- D( K1 k" j: r% G& A; L
傳統米酒香醇甜酸( B4 d4 l3 O& S4 p! m5 J
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
F2 i0 I/ v3 m; F ?" `; I7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
# Q8 Q! r/ l0 {5 ywww.tvboxnow.com 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) N) k3 j/ ?( \2 w8 p
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
, u" B. R# d a6 l+ a2 K4 [ 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
a/ \# X7 `1 i5 X) B 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。7 }7 h6 j" q. c. o. k P; a( W" l
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
) O+ D: o: e% W- Z5 B3 c: a& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。) n& N3 L* w$ T S6 F7 H
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb+ V2 o; h$ S# S6 {
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
R5 @4 s+ O0 W, `tvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128www.tvboxnow.com# P$ l) l9 y6 R. R
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
8 u; ~, \7 E( }5 l& z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
" B2 v+ X. z+ U+ [1 J$ r6 A: ? 湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇( U9 Y/ i" K; j1 I: {2 S6 e
菠蘿燒酌雞尾酒
& H! j q6 O/ S" k7 r公仔箱論壇 $118tvb now,tvbnow,bttvb/ T% f! ?2 V6 k3 Y/ a( \. ~, U
清新帶果甜味，消暑易入口。
0 g5 x/ ?- C" h5 a% Pwww.tvboxnow.com 特選海鮮石燒飯 $158
6 C( ^+ S) L/ i' k/ q6 T 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇: H6 `- i: t: F; q; l* l$ I
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地址：中環皇后大道中
- J7 O. f6 ]4 n: Jwww.tvboxnow.com ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
) S0 D! T7 u( [) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
" h% W' S) c7 ~ U! P, e% x2 Ftvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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